¡Los panqueques exuberantes y desmenuzables al estilo americano con plátanos caramelizados son el comienzo perfecto para el día!
Es necesario
- Por 1 ración:
- - 2 plátanos maduros grandes;
- - 1 cucharada. azúcar en polvo;
- - 25 g de mantequilla sin sal;
- - 0.5 cucharaditas Ron;
- - 1 cucharada. agua.
- Para panqueques:
- - 2 cucharadas. harina;
- - 0.5 cucharaditas Levadura en polvo;
- - una pizca de sal marina fina;
- - 40 ml de suero de leche;
- - 25 ml de agua fría;
- - 1 huevo.
- - aceite vegetal para engrasar la sartén.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar el polvo de hornear y la sal con harina. Haz una depresión en el medio y rompe el huevo allí. Mezclar el suero de leche y el agua, verter sobre los huevos y la harina y mezclar todo hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
Paso 2
Precalienta una sartén engrasada. Hornee los panqueques durante 1,5 minutos por cada lado.
Paso 3
Abordemos los plátanos caramelizados. Derretir el azúcar en una sartén a fuego medio. Una vez que el azúcar se haya derretido, suba el fuego a alto y cocine hasta que se dore el caramelo. Luego retire la sartén del fuego, agregue aceite y plátanos, córtelos en rodajas (tal corte les permitirá mantener su forma).
Paso 4
Gire la sartén para que los plátanos se caramelicen uniformemente. Cocine de esta forma durante unos 2 minutos. Luego agregamos ron y lo encendemos, de modo que solo quede el aroma del alcohol. Vierta un poco de agua en la sartén para adelgazar el caramelo. Sirve los panqueques de plátano, vertiendo el caramelo restante en la sartén.
