El pollo relleno es un gran plato navideño. Hay decenas de recetas y diferentes tipos de rellenos. La mezcla de arroz, maíz y especias va muy bien con la carne de pollo.
Ingredientes:
- 1 pollo entero (preferiblemente grande);
- 100 g de arroz;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 150 g de maíz;
- aceite de oliva;
- salsa de soja;
- especias: sal, pimentón, pimienta negra, curry, cúrcuma.
Preparación:
- Empecemos por hacer el relleno. Lavar y cocinar el arroz. No olvides ponerle sal. Corta las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños.
- Freír las cebollas hasta que estén ligeramente translúcidas, luego agregar las zanahorias y seguir friendo hasta que estén doradas.
- Escurre el jugo de maíz y agrega todo al arroz. Espolvorear todo con especias y mezclar.
- El pollo debe lavarse y secarse antes de cocinarlo. Hacemos una incisión en la espalda desde el cuello hasta la cola, revelamos los huesos de la columna vertebral. Pasamos a las costillas, quitando la carne de los huesos. Exponemos el esqueleto del pájaro. La piel no se puede dañar, entonces habrá que coserla. Los huesos permanecen solo en las alas y las piernas. Distribuimos la carne por todo el pollo.
- Los huesos restantes se pueden usar para caldo.
- Espolvorea el interior del pollo con especias, cose. Ponemos el relleno dentro del pollo, cosimos esta parte también.
- Coloque el papel de aluminio en una bandeja para hornear y engrase con aceite de oliva. Precalienta el horno a 180 grados. Usamos especias (opcional) y un poco de aceite de oliva. Metimos el pollo al horno, aquí el tiempo depende de tu juego de cocina, generalmente en 50 minutos el pollo está listo. Pasados los 10 minutos, como pones el pollo, sácalo y vierte con salsa de soja.
- El plato está listo. Retiramos los hilos, cortamos el pollo rojizo en trozos y servimos a los invitados. Los tomates y las hojas de lechuga van muy bien con una buena cena.
