Una mesa festiva, y más aún la de Año Nuevo, no está completa sin ensaladas. Además de aperitivos y ensaladas de frutas y verduras, las azafatas preparan al menos una ensalada abundante. Las ensaladas de piña en conserva son siempre populares, que aportan ligereza y exotismo al plato.
Ensalada de la costa sur
Para 6 porciones necesitará:
- 10 huevos;
- palitos de cangrejo - 200 g;
- cebollas - 1 pieza;
- piñas enlatadas - 400 g;
- queso duro - 150 g;
- vinagre para encurtir cebollas;
- mayonesa.
Coloque todos los productos en un plato hondo en capas, untando con mayonesa. Primero, hierve los huevos y separa las claras de las yemas. Cortar la cebolla en mitades y marinar en vinagre al 7% durante 5 minutos.
La primera capa son ardillas ralladas gruesas. Luego, palitos de cangrejo cortados en cubitos. La tercera capa son cebollas en escabeche; para eliminar el ácido fuerte, las cebollas se pueden enjuagar con agua fría.
El siguiente paso es picar las piñas y espolvorear las cebollas por encima. La quinta capa de ensalada es queso rallado, y al final decoramos el plato con yema finamente rallada. La parte superior de la ensalada no debe estar cubierta con mayonesa.
Ensalada exótica del mar
Para 6 porciones necesitará:
- piñas enlatadas - 400 g;
- guisantes enlatados - media lata;
- huevos - 4 piezas;
- calamares - 3 piezas;
- cebollas verdes - al gusto;
- mayonesa.
Pelar los calamares y hervir durante 1-2 minutos en agua hirviendo. Picar los calamares en tiritas, cortar el resto de los ingredientes en cubos medianos, añadir los guisantes enlatados y sazonar con mayonesa ligera baja en grasas.
