Según el calendario chino, el cerdo (jabalí) se convertirá en el animal tótem del próximo 2019, por lo que se cree que no debería haber productos de cerdo en la mesa festiva, de lo contrario se puede "trastornar" el símbolo del año y asustar. mala suerte. En cuanto al resto de los platos, aquí no hay prohibiciones estrictas: pollo, pavo, pato, ganso, ternera, ternera, cordero, verduras y frutas en cualquier forma, se permiten pasteles, postres, diversas bebidas y alcohol. La salchicha hervida en el tradicional "Olivier" se puede reemplazar con lengua hervida o carne de pollo. ¿Qué tipo de platos se pueden preparar sin duda para la mesa de Año Nuevo?
Salchichas de jamón suizo
Ingredientes:
- 200 g de jamón de pavo (en lonchas)
- 100 g de queso duro
- 200 g de pan blanco
- 40 g de aceite vegetal
- 20 g de mantequilla
- 8 g de mostaza
- Hierbas frescas
- vino rojo seco
Preparación:
1. Unte las finas lonchas de jamón con mostaza y colóquelas encima de una loncha de queso. Rocíe con vino. Ahora enrolle el jamón en tubos y asegúrelo con una brocheta o un palillo para que no se despliegue.
2. Calentar una sartén con aceite vegetal, freír los rollitos a fuego lento hasta que el queso comience a derretirse. Retire los panecillos de la sartén.
3. Agrega un trozo de mantequilla a la sartén, corta el pan en trozos pequeños y colócalo en la sartén. Freír los picatostes por ambos lados hasta que se doren. Coloque un rollo de jamón en cada crutón y decore con una ramita de hierbas. Sirva en una fuente plana.
Cestas de ensalada Olivier
Ingredientes:
- 100 g de harina de trigo
- 70 g de mantequilla
- 1 yema de huevo
- sal
- ensalada "Olivier" con pollo o cualquier otra para el relleno
Preparación:
1. Vierta la harina en una superficie de trabajo, agregue la mantequilla fría y píquela con un cuchillo. Agrega la yema, una pizca de sal y amasa una masa suficientemente flexible en poco tiempo. Saque una bola, envuélvala con papel de aluminio y déjela en frío durante media hora.
2. Estirar la masa en una capa de unos 0,5 cm de altura, cortar los espacios en blanco con un vaso. Coloque cada pieza en un molde para muffins, presione hacia abajo en la parte inferior y los bordes. Espolvoree un puñado de guisantes secos encima, luego la masa no se elevará.
3. Coloque las latas en el horno y hornee por 10 minutos a 200 grados centígrados. Retire las cestas del horno, espolvoree los guisantes y vuelva a poner las latas en el horno durante 8 minutos. Llene las cestas frías con la ensalada preparada de antemano.
Huevos con crema de queso
Ingredientes:
- 5 huevos duros
- 100 g de mantequilla
- 1/2 taza de crema agria
- 250 g de queso
- 10 hojas de ensalada verde crujiente
- 1 tomate mediano
- 1 pepino fresco
- sal pimienta
Preparación:
1. Cortar los huevos a lo largo en dos mitades. Retirar las yemas y triturarlas con mantequilla blanda. Agregue queso rallado y crema agria. Machaca hasta obtener una crema esponjosa, sazona al gusto.
2. Colocar el relleno en la corneta y rellenar las mitades de las claras de huevo cocidas. Sirve el aperitivo sobre hojas de lechuga. Coloque un cubo de tomate en cada mitad de la proteína y coloque tiras de pepino entre las proteínas.
Snack bar de croquetas de pollo
Ingredientes:
- 200 g de pechuga de pollo
- 2 rebanadas de pan blanco
- 3 cucharadas cucharadas de leche
- 1 yema y 1 huevo
- 50 g de harina y pan rallado
- sal, pimienta, nuez moscada
- aceite vegetal para freír y freír
Preparación:
1. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la pechuga uniformemente por todos lados hasta que esté ligeramente dorada. Luego enfríe y muela. Remojar el pan en leche y agregar al pollo. Agregue la yema y las especias. Ciega 16 bolitas de la masa.
2. Sumerja cada bola en harina, luego sumérjala en un huevo batido y, al final, en pan rallado. Fríe las croquetas para obtener una hermosa corteza dorada. El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 minuto. Coloque las croquetas ya preparadas en una fuente, sirva con cualquier salsa salada.
Rollito de pollo con nueces
Ingredientes:
- 150 g de filete de pollo
- 50 g de nueces
- 1 pimiento dulce
- 50 g de harina de trigo
- aceite de oliva
- sal pimienta
Preparación:
1. Envuelva el filete con film transparente y golpéelo con un martillo de cocina; el film es necesario para que los trozos pequeños no vuelen en diferentes direcciones. Retire la película. Sazona el filete.
2. Para el relleno, pique las nueces, enjuague el pimiento, libérelo de particiones y semillas. Picar finamente la pimienta, mezclar con las nueces. Ponga el relleno sobre el filete y enrolle un rollo bastante apretado. Se puede asegurar con palillos de dientes o hilo de cocinar.
3. Enrollar el rollo en harina, poner en una sartén y freír un poco en aceite vegetal a fuego medio. Lleve hasta que esté tierno en el horno colocando el rollo en una bandeja para hornear durante 10 minutos. Precalienta el horno a unos 200 grados centígrados.
Muslos de pollo en masa de cerveza
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 150 g de harina de trigo
- 60 ml de cerveza
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 250 g de mayonesa
- 1 cucharada. una cucharada de mostaza y alcaparras
- 1 huevo cocido
- 1 tomate
- 1 pepino en escabeche
- sal pimienta
Preparación:
1. Enjuagar bien las piernas, retirar de la piel y sazonar. Separar las claras de las yemas, batir las claras. Amasar la harina, la cerveza, la sal y las yemas hasta formar una masa. Agregue las claras de huevo batidas al final. Sumerge las piernas de pollo en la masa y sofríe en abundante aceite vegetal hasta que se doren durante 15 minutos.
2. Para la salsa, picar un huevo, picar finamente el tomate y el pepino. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con sal y pimienta al gusto. Sirve la salsa de muslos de pollo.
