Las piñas se pueden utilizar para preparar una variedad de ensaladas de frutas, frescas o enlatadas. También se pueden incorporar en snacks de verduras y carne. La pulpa delicada y jugosa combina bien con los champiñones y la carne de pollo, y el jugo hace deliciosas salsas para platos de carne y ensaladas.
Ensalada de pollo con salsa agridulce y piña
Esta ensalada se sirve tibia y necesitas los siguientes ingredientes para prepararla:
- piñas enlatadas - 1 lata;
- huevos - 3 piezas;
- almidón - 2 cucharadas. cucharas
- filete de pollo - 500 gramos;
- raíz de jengibre - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- champiñones en escabeche - 100 gramos;
- Aceite para freír;
- crema agria - 2 cucharadas. cucharas
- hojas de lechuga y perejil;
- sal.
Enjuague el filete de pollo y séquelo con palmaditas primero, luego córtelo en trozos pequeños. A continuación, sumerja cada pieza en almidón y fría hasta que se doren en aceite vegetal.
Pelar y picar un trozo de raíz de jengibre y dientes de ajo en un rallador o prensa. En una sartén con pollo, agregue crema agria, sal, ajo con jengibre y unas cucharadas de jugo de piña de una lata, mezcle todo bien y cocine a fuego lento los trozos de pollo debajo de la tapa durante otros 20 minutos. Si evaporas el líquido rápidamente, puedes agregar un poco más de jugo de piña.
Enjuague las hojas de lechuga, séquelas y colóquelas en el plato. Extienda los trozos de pollo terminados sobre las hojas de lechuga. Distribuya los champiñones en escabeche. Hervir los huevos, enfriar en agua fría, pelar y cortar en bonitos círculos, ponerlos encima del pollo.
Cortar la mitad de las piñas del frasco en rodajas, poner en un plato con ensalada, verter sobre todo con la salsa que queda de la carne. Picar ramitas de perejil y espolvorear con hierbas.
Ensalada caribeña
Otra receta de ensalada que contiene piñas enlatadas. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:
- piñas enlatadas - 1 lata;
- jamón - 200 gramos;
- pimiento verde dulce - 1 vaina;
- carne de pollo - 200 gramos;
- champiñones enlatados - 1 lata;
- pasas - 150 gramos;
- nueces (peladas) - 150 gramos;
- mayonesa - 250 ml;
- sal;
- Pimienta molida.
Enjuagar la carne de pollo, hervir en agua con sal, sin semillas y picar finamente. Corta el jamón en cubos pequeños.
Pele los pimientos verdes dulces del tallo y las semillas, enjuague, seque, también córtelos en cubos. Enjuague las pasas, vierta agua hirviendo y cocine por 30 minutos hasta que se hinche. Luego drene toda el agua y seque las bayas.
Freír las nueces en una sartén y picar. Corta las piñas y los champiñones enlatados en trozos pequeños. Combinar en un recipiente: champiñones, piñas, carne y jamón, agregar trozos de pimiento verde y pasas. Espolvorea la ensalada con trozos de nueces, sal, agrega un poco de pimienta molida, sazona la ensalada con mayonesa y revuelve muy suavemente. Coloque la ensalada preparada en una fuente con hojas de lechuga, decore con nueces en rodajas y hierbas picadas.
