La ortiga contiene muchas vitaminas y otros nutrientes. Por eso, en verano, llega el momento de preparar deliciosas ensaladas con hojas tiernas de ortiga.
Ensalada de ternera y ortiga
Ingredientes:
- 400 gr de ternera hervida;
- 2 patatas hervidas;
- 2 huevos duros;
- 300 gramos de hojas de ortiga;
- 1/2 taza de guisantes enlatados;
- 1/2 cebolla;
- hojas de eneldo y perejil;
- crema agria para aderezar.
Preparación:
1. Cortar la carne hervida, los huevos y las patatas en cubos pequeños.
2. Picar finamente la cebolla y agregar a la ensalada. Vierta los guisantes allí.
3. Lavar bien las hojas de ortiga, ponerlas en agua hirviendo y dejar hervir durante 2-3 minutos. Retirar las hojas, enfriar y picar finamente en una ensalada.
4. Agregue la ensalada con las hierbas picadas, sal y sazone con crema agria, mezcle.
Ensalada de ortigas con rábano y pepino
Ingredientes:
- 200 gramos de hojas tiernas de ortiga;
- 2 pepinos pequeños;
- un manojo de rábano fresco;
- verduras: cebollas, perejil, eneldo;
- sal;
- cualquier rast. manteca.
Preparación:
1. Lave las verduras y las hierbas en agua fría.
2. Cortar rábanos, pepinos y ortigas, picar hierbas frescas.
3. Mezclar los ingredientes preparados, sal, agregar aceite vegetal al gusto.
Ensalada de ortigas con manzana y miel
Ingredientes:
- un puñado de hojas de ortiga;
- 2-3 manzanas verdes;
- 10 avellanas;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 1 cucharada de miel fresca;
- aceite vegetal.
Preparación:
1. Lavar las manzanas y rallarlas en trozos grandes. Agrega las hojas de ortiga picadas.
2. En un recipiente aparte, combine la mantequilla, la miel y el jugo de limón. Sazona la ensalada. Vierta encima las avellanas trituradas. Decora con hojas de menta.
