En verano, nuestra dieta se vuelve notablemente más ligera: en el calor es más agradable comer ensalada en lugar de sopa y helado en lugar de papilla. Pero todavía no merece la pena renunciar por completo a los platos principales, porque puedes aprovechar sus opciones de verano. Por ejemplo, cocine albóndigas no con patatas, sino con cerezas.
Es necesario
-
- harina 1 cucharada;
- huevos 2 piezas.;
- agua 0.5 cucharadas;
- sal;
- cereza 500 g;
- azúcar 0.5 cucharadas;
- sémola 1, 5 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Amasar la masa de albóndigas. Tamizar un vaso de harina por un colador fino. Esto lo saturará de oxígeno y hará que la masa esté más tierna.
Paso 2
Vierta la harina en un tazón grande y haga una depresión en el centro del portaobjetos. Batir dos huevos en un recipiente aparte. Verterlos en harina, añadir sal al gusto y verter poco a poco medio vaso de agua, amasando la masa con la mano libre. En consistencia, debería resultar frío y elástico. Cuando la masa deje de pegarse a tus manos, cúbrela con una servilleta y déjala por 20-30 minutos.
Paso 3
Prepara el relleno en este momento. Clasifica las cerezas, quítales las semillas. Coloque las bayas en un plato y cúbralas con azúcar; para una libra de cerezas, aproximadamente medio vaso de azúcar. Cuando aparezca el jugo, escurrirlo en un recipiente aparte.
Paso 4
La principal dificultad para preparar tales albóndigas es la aparición de jugo en el relleno, por lo que la masa puede despegarse. Para evitar esto, agregue sémola o almidón de maíz a las bayas junto con azúcar: 1, 5-2 cucharadas por 500 g de cerezas. Si no hay sémola, puedes poner las cerezas, ya peladas y exprimidas, en el congelador. Será mucho más conveniente trabajar con bayas congeladas.
Paso 5
Extienda la masa de bolas de masa en una capa de 3 mm de espesor. Córtalo en círculos con un vaso. Agregue aproximadamente una cucharadita del relleno a cada círculo; no debe haber demasiado, de lo contrario, la bola de masa se romperá durante la cocción. Cada círculo se dobla por la mitad y se sujeta en los bordes. Para mejorar los bordes de la bola de masa, puedes engrasarlos con un huevo batido.
Paso 6
Hervir las bolas de masa grapadas en agua con sal durante 6-8 minutos. Sírvelos calientes, goteando con el jugo de cereza izquierda mezclado con crema agria.
