La cabaña no es roja con esquinas, sino roja con pasteles, como solían decir nuestros antepasados. ¡Y sabían mucho sobre ellos! No encontrará muchas recetas para estos simples productos de masa en los viejos libros de cocina rusos. Estos son pasteles cerrados, tradicionales y abiertos, y kulebyaki y pasteles de queso. Y hamburguesas dulces, con miel, mermelada, cerezas, manzanas y bocadillos, con pescado, huevos, champiñones, pollo. Y todos ellos están unidos por el hecho de que el relleno está envuelto en masa: levadura, hojaldre, sin levadura, kéfir. Y en la receta propuesta, los pasteles son inusuales: tienen puré de papas en lugar de masa.
Es necesario
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- Para empanadas: 1 kg de patatas
- 1 vaso de leche
- 300 g de carne picada (ternera y cerdo en proporciones iguales)
- 1 cebolla grande
- 3 cucharadas cucharadas de harina
- aceite vegetal refinado para freír
- 2 huevos, sal
- especias al gusto.
- Para salsa de crema agria: 200 g de crema agria
- 1 diente de ajo
- eneldo
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Lava bien las patatas. Colocar en una cacerola, llenar con agua para que el agua apenas cubra las papas. Cocínelo en su uniforme hasta que esté bien cocido. Escurra el agua caliente y vierta inmediatamente agua fría durante 1 minuto; esto hará que las papas sean más fáciles de pelar. Pelar las patatas rápidamente mientras aún estén calientes. Triturar hasta hacer puré, verter la leche caliente y revolver hasta que quede suave. Cuando las papas se hayan enfriado un poco, agregue los huevos, una cucharada de harina y mezcle bien nuevamente.
Paso 2
Picar finamente la cebolla pelada y freír en una sartén hasta que estén doradas.
Paso 3
Coloque la carne picada en una sartén caliente con aceite vegetal caliente. Sal, pimienta la carne picada, sofríe hasta que esté cocida, revolviendo constantemente. Agregue la cebolla a la carne picada y revuelva.
Paso 4
Salsa de crema agria. Pasar el diente de ajo pelado por un plato de ajo o rallar con un rallador fino. Pica finamente el eneldo. Agregue ajo picado y eneldo a la crema agria, sal, mezcle bien.
Paso 5
Enrolle la papa en bolas del tamaño de una mandarina. Triture cada panecillo con las manos en un pastel plano, coloque una cucharada de carne picada sobre él. Dale a la hamburguesa una forma oblonga. Sumerja en harina y coloque en una sartén caliente con mantequilla. Freír por todos lados hasta que estén tiernos. Coloque en un plato, cubra con crema agria o salsa de crema agria, sirva con ensalada de verduras.
