La col blanca es una de las verduras más saludables que existen. Contiene muchas sustancias útiles: vitaminas, minerales, así como proteína vegetal y fibra. La verdura se almacena perfectamente durante mucho tiempo, reteniendo los nutrientes. La col blanca guisada no es menos útil para el cuerpo que la fresca.
El repollo estofado es un plato bajo en calorías: 100 g contienen aproximadamente 100 kcal. Puede incluirse en la dieta de personas con dietas de adelgazamiento. El valor energético de la col blanca fresca es de 29 kilocalorías, el valor nutricional del plato terminado aumenta debido al uso de grasas.
La composición del repollo guisado contiene una gran cantidad de vitamina B2, que normaliza el metabolismo, tiene un efecto positivo en el estado de la piel y las membranas mucosas. El producto también contiene vitamina PP, que fortalece las paredes vasculares y tiene un efecto vasodilatador. La deficiencia de esta vitamina en el cuerpo aumenta la irritabilidad nerviosa.
La col cocida contiene mucha vitamina C. Para satisfacer las necesidades diarias de esta sustancia, basta con ingerir sólo 200 g del producto. La vitamina C tiene propiedades antioxidantes, fortalece los vasos sanguíneos, normaliza el metabolismo del colesterol. El producto también contiene otro antioxidante: vitamina E. La verdura contiene indol-tri-carbinol, que tiene un efecto anticancerígeno. El consumo regular de repollo cocido ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, reduce el riesgo de desarrollar cáncer.
La verdura contiene mucha fibra, lo que favorece la motilidad intestinal y alivia el estreñimiento. Los platos de col blanca estimulan los riñones y el páncreas, tienen un efecto positivo en la condición del estómago, ayudan a eliminar toxinas, toxinas y queman grasas.
La col cocida es muy beneficiosa para las personas mayores, ya que tiene propiedades antiescleróticas y efecto laxante.
Es útil comer repollo guisado a fines del invierno y principios de la primavera, cuando el cuerpo tiene deficiencia de vitaminas. Se recomienda cocinar el plato con la adición de cebollas, zanahorias y aceite de girasol sin refinar. Se pueden agregar otros ingredientes si se desea. El repollo también se combina con tomates, berenjenas, champiñones, carne, salchichas y cereales integrales. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. En el proceso de tratamiento térmico, la verdura no pierde sus cualidades beneficiosas. Para que el plato terminado se digiera más rápido y mejor, puede molerlo con una licuadora.
No se recomienda combinar repollo con productos lácteos, quesos.
La col blanca tiene contraindicaciones. No se puede incluir en la dieta para la pancreatitis, otras enfermedades del páncreas, con colitis, aumento de la acidez del jugo gástrico, con enfermedad hepática, tendencia a la diarrea frecuente. Los médicos tampoco recomiendan el uso de repollo para la exacerbación de diversas enfermedades crónicas, ya que el plato puede agravar su curso. En algunas personas, después de consumirlo, puede aparecer hinchazón, en este caso, para evitar molestias, se recomienda combinar el producto con trigo sarraceno y arroz integral.
El repollo estofado se puede incluir en los días de ayuno con verduras, pero no puede comer solo este plato durante mucho tiempo. La verdura no contiene suficiente cantidad de carbohidratos, proteínas, grasas para el cuerpo. Como resultado, pueden aparecer problemas con la asimilación de los alimentos, el metabolismo se ralentizará y el proceso de pérdida de peso se detendrá.
