La sopa de rojo oliva pertenece a la cocina árabe. Será de interés para todos los amantes de las aceitunas. La sopa se prepara con carne, por lo que resulta abundante, la pasta de tomate le agrega un color intenso. Se requieren aceitunas sin hueso.
Es necesario
- - 3 tarros de aceitunas;
- - 800 g de carne;
- - 4 patatas;
- - 2 zanahorias;
- - 1 cebolla;
- - 3 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
- - 3 cucharaditas de azúcar;
- - 1 cucharada. una cucharada de harina;
- - mezcla de pimienta, sal, aceite de oliva.
Instrucciones
Paso 1
Escurre el líquido de los tarros de aceitunas. Poner las aceitunas en agua tibia, mantener durante 1 hora, para que el exceso de picante y sal desaparezca de las aceitunas. Cambie el agua 3 veces durante este tiempo.
Paso 2
Hervir el caldo de la carne. Puede tomar cualquier carne: ternera, cerdo, ternera. Colar el caldo y cortar la carne en trozos grandes. El caldo terminado debe ser de unos 2 litros.
Paso 3
Coloque la carne y las papas en cubitos en el caldo y cocine por 10 minutos.
Paso 4
Cortar las zanahorias en tiritas, picar la cebolla, sofreír el aceite en aceite de oliva. Luego agregue al caldo junto con las aceitunas. Llevar a hervir.
Paso 5
Mezclar por separado la harina con la pasta de tomate y un poco de caldo para obtener una masa roja líquida homogénea.
Paso 6
Agrega la mezcla de tomate a la sopa, sal al gusto. Agregue la mezcla de azúcar y pimienta. Cocine la sopa de rojo oliva a fuego medio durante 20-30 minutos. Después de eso, apague la estufa y deje reposar la sopa debajo de la tapa cerrada durante otros 5 minutos. Sirve la sopa caliente.
