Las remolachas contienen vitaminas B, betaína y sales minerales. La betaína reduce la presión arterial, promueve la absorción de proteínas y regula el metabolismo. Todos los nutrientes se conservan en la remolacha incluso después del tratamiento térmico.
Es necesario
- - remolacha;
- - vinagre de mesa o zumo de limón o azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Elija la olla adecuada para hervir remolacha. Debe ser esmaltado o de vidrio, pero no de metal. El tamaño de la maceta depende del tamaño del cultivo de raíces: cuanto más pequeñas son las remolachas, más pequeña debe ser la maceta.
Paso 2
Vierta agua en una cacerola, prenda fuego y hierva.
Paso 3
Lava bien las remolachas. No pele ni corte las colas de caballo. Sumerja el tubérculo en agua hirviendo y reduzca el fuego.
Paso 4
Agregue dos cucharadas de vinagre o jugo de limón al agua a razón de dos cucharadas por tres litros de agua. Ayudarán a preservar el color de la remolacha. Puede sustituir el vinagre y el jugo de limón por azúcar. Se agrega en la proporción de una cucharadita por litro de agua.
Paso 5
Hervir las remolachas con la tapa bien cerrada.
Paso 6
Si es necesario, agregue agua fría a la olla mientras hierve.
Paso 7
Determine la preparación de las remolachas con un pincho o tenedor de madera, tan pronto como se ablanden, las remolachas están listas.
Paso 8
Retire las remolachas cocidas de la sartén y déjelas en remojo durante quince minutos en agua fría. Esto hará que sea más fácil pelar las remolachas.
Paso 9
Si lavó muy bien las remolachas antes de cocinarlas, entonces no vierta el caldo, sino que cuele a través de varias capas de gasa y prepare una bebida refrescante. Para ello, añade canela, jengibre triturado o ácido cítrico al caldo de remolacha a tu gusto.
Paso 10
Para acelerar el tiempo de cocción, deje que la remolacha hierva a fuego lento durante una hora. A continuación, retire la sartén del fuego, saque el tubérculo y manténgalo durante diez minutos bajo el chorro de agua fría. Si es necesario, hierva por otros quince a veinte minutos y refrigere nuevamente.
Paso 11
Si necesitas hervir las remolachas muy rápido, lávalas bien, pélalas y córtalas en cubos. Colocar en una cacerola y cubrir con agua caliente. Apenas debe cubrir las remolachas.
Paso 12
Cubra la cacerola con una tapa y colóquela a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente y agregando agua.
Paso 13
Cuando las remolachas estén listas, agregue una cucharadita de vinagre y mezcle bien. Esto se hace para restaurar el color natural del cultivo de raíces.
