El sabor de la carne picada depende del tipo de carne que se incluya en su composición y condimentos. Se elaboran muchos platos diferentes con carne picada: chuletas, albóndigas, brochetas, etc. La receta de carne picada es diferente para cada plato. El presentado está destinado a cocinar chuletas y albóndigas.
Es necesario
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- carne de pollo 300 g
- carne magra - 700 g
- 2 cebollas
- un trozo de pan blanco
- 2 huevos
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- verduras al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar carne picada, debe preparar un recipiente hondo para que sea más fácil mezclar los ingredientes.
Tome la carne picada, enjuáguela bien con agua corriente y séquela. Cortar en piezas. Para que la carne picada sea sabrosa, es mejor tomar la carne fresca, refrigerada, no congelada.
Paso 2
Convierta la carne en una picadora de carne (o muélala en una licuadora), como está acostumbrado. El último método de trituración es algo preferible, ya que con una licuadora se puede obtener carne picada con partículas del tamaño y consistencia requeridos. Debe recordarse que cuanto más se pica la carne, más tierno quedará el plato terminado, el las chuletas más fáciles se forman a partir de esa carne picada y más rápido se cocinan. Y viceversa: cuanto más grandes son las partículas de carne picada, peor se moldean los productos a partir de ella, que pueden desmoronarse durante el proceso de cocción, y más tiempo se tarda en cocinarlos. Por lo tanto, la consistencia de la carne picada se prepara en función de su propósito. Si la carne picada resulta ser demasiado magra, puede agregar más carne de pollo o mezclar adicionalmente con grasa de cerdo picada.
Paso 3
Remojar el pan en agua hervida fría y picar finamente (se puede amasar con un tenedor). No es necesario exprimir el agua del pan hasta el final. Agrega el pan a la carne picada. Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite de oliva hasta que esté transparente. Enfriarse. Ralle el ajo en un rallador fino (si necesita cocinar chuletas de ajo). Agrega la cebolla, el ajo y los huevos a la carne picada. Puedes poner al gusto hierbas picadas (eneldo, perejil). Condimente con sal, pimienta y mezcle bien Ponga la carne picada en el refrigerador durante media hora para que se sature uniformemente con sal y especias. Revuelva de nuevo. ¡La deliciosa carne picada está lista para más manipulaciones!
