La pasta al estilo azul marino es una excelente opción para un almuerzo o cena completo y abundante que se prepara muy rápidamente. Y el principal secreto del sabor de este plato radica en la correcta preparación de la carne picada, y lo compartiré contigo.
Ingredientes:
- Carne picada (cerdo, ternera o mixta) - 500g.
- Cebollas - 1 cebolla grande
- Zanahorias - 1 zanahoria mediana
- Ajo - 1 diente
- Pasta de trigo duro - 250g.
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Mantequilla - 50g.
- Sal, pimienta - al gusto
Preparación:
- Entonces, ¡el principal secreto para hacer una deliciosa carne picada es no freír carne picada cruda! Es necesario hervir la carne picada preparada (o, alternativamente, hervir un trozo de carne y luego pasarlo por una picadora de carne) y solo luego freír. Hiervo la carne picada bien envuelta en un par de capas de papel de aluminio durante unos 10 minutos en agua hirviendo. Si hay mucha carne picada, la puedes dividir en varias partes para que todo hierva bien. Utilizo el agua en la que se hirvió la carne picada para cocinar la pasta.
- Pelar la cebolla, picar finamente y poner en una sartén precalentada con aceite vegetal. Freír a fuego medio hasta que esté transparente.
- Pela y machaca el ajo con el lado de un cuchillo, envíalo a la sartén a la cebolla, para que le dé su aroma al aceite vegetal. Después, tira el ajo.
- Pelar las zanahorias, rallar en un rallador grueso y enviar a la sartén con las cebollas. Freír durante 15 minutos.
- Poner la carne picada hervida en una sartén y amasar bien con un tenedor para que no queden grumos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra la sartén con una tapa y fría a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Mientras tanto, hierva la pasta en agua con sal hasta que esté tierna. Escurre el agua y coloca la pasta terminada en la sartén picada.
- Mezclar todo bien, probar la sal / pimienta y si necesita agregar sal / pimienta, cubrir la sartén con una tapa y mantener a fuego lento durante 5-10 minutos.
Como puede ver, todo es lo más simple y rápido posible, incluso teniendo en cuenta los problemas con la carne picada hirviendo. Alguien también agrega pasta de tomate a la carne picada, pero me encanta la opción más simple con un mínimo de ingredientes. Por cierto, la carne picada preparada de esta manera se puede usar para panqueques.
Oh, parece que me he olvidado de otro secreto de la deliciosa carne picada: ¡nunca compre carne picada preparada en la tienda! Compre carne y enróllela usted mismo.
