Pizza Calzone es un maravilloso ejemplo de cocina italiana. Más amado en el centro de Italia y en sus regiones del sur. Este tipo de pizza a menudo se confunde con un pastel, pero no es así en absoluto. La pizza cerrada Calzone tiene un aroma especial y una riqueza de sabor.
Es necesario
- Relleno:
- - 350 g de pechugas de pollo
- - 1 pimiento
- - 2 cebollas grandes
- - 1 tuétano de verduras pequeño
- - 200 g de champiñones
- - 200-250 g de queso rallado
- - 1 cucharadita Mejorana
- - 0,25 cucharaditas Chile
- Masa:
- - 2 cucharadas. harina
- - 0,75 st. Leche
- - 1 cucharada. l. Sáhara
- - 2.5 Art. cucharadas de aceite de girasol
- - 1 cucharada. l. levadura seca
- - una pizca de sal
- Salsa:
- - 0.5 cucharadas. agua
- - 4 tomates medianos
- - 0,25 cucharaditas de chile
- - 0,75 cucharaditas de azúcar
- - sal al gusto)
- - aceite vegetal para freír.
Instrucciones
Paso 1
Corta la pechuga de pollo en trozos medianos. Agrega el chile y la sal.
Paso 2
Corta todas las verduras en trozos grandes y mézclalas con la pechuga de pollo.
Paso 3
Freír un poco el relleno resultante, añadiendo mejorana y sal.
Paso 4
Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel. Cortar en pequeñas piezas.
Paso 5
Ponga los tomates picados en una sartén, agregue agua, chile, azúcar y sal. Mezcle bien la salsa. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 6
Una vez cocida la salsa, combínela con la pechuga de pollo y las verduras. Deje enfriar el relleno.
Paso 7
Caliente la leche un poco hasta que esté tibia.
Paso 8
Mezclar la levadura y el azúcar con la leche, dejar actuar durante 10 minutos.
Paso 9
Agregue harina, aceite vegetal y sal a la leche. Amasar una masa homogénea. Dejamos que encaje la masa.
Paso 10
Tan pronto como suba la masa, divídala en dos partes.
Paso 11
Estirar una parte de la masa. Extienda el relleno encima con una capa uniforme. Deje 3-4 cm de masa sin relleno por los lados.
Paso 12
Después de colocar todo el relleno, espolvorear con queso rallado generosa y uniformemente por encima.
Paso 13
El resto de la masa también se enrolla en una capa, del mismo tamaño que la primera parte.
Paso 14
Cubrir el relleno con la masa, juntar, sujetar y doblar los bordes unidos de la pizza hacia arriba, en el centro de la capa superior de la pizza hacer un pequeño corte para que salga el aire.
Paso 15
Colocamos la pizza en un horno precalentado a 220 grados. Hornee durante 20-25 minutos (la masa debe dorarse).
