Los panqueques son un plato primordialmente ruso. Cuando se cocinan correctamente, resultan deliciosos, esponjosos,
no se caiga, adecuado tanto para el desayuno como para una mesa festiva.
Es necesario
- -kefir 0,5 litros
- -2 huevos
- - Mesa 2-3. cucharadas de azucar
- - 1/2 té. cucharadas de sal
- - 1/2 té. cucharadas de bicarbonato de sodio o polvo de hornear
- - 350 gr. harina
Instrucciones
Paso 1
Vierta kéfir tibio en un recipiente limpio. Si el kéfir está frío, puedes calentarlo en el microondas o dejarlo reposar a temperatura ambiente. El contenido de grasa del kéfir no afecta de ninguna manera el sabor de los panqueques; son igualmente sabrosos con 1% y con kéfir graso.
Paso 2
Batir bien 2 huevos con un batidor, agregar sal, azúcar, mezclar todo, verter en kéfir. La cantidad de azúcar depende de tu gusto, pero hay que tener en cuenta que cuanto más azúcar, peor suben los panqueques y resultan menos esponjosos.
Paso 3
Vierta la harina, luego el bicarbonato de sodio o el polvo de hornear. Agregue en ese orden. Si pones el polvo de hornear antes, se producirá una reacción. Los panqueques estarán sabrosos, pero no tan altos. La cantidad de harina depende de su calidad, en promedio unos 350 gr.
Mezclar todo bien una vez; no es necesario revolver la masa durante el proceso de fritura.
Paso 4
Agrega un poco de agua a una sartén precalentada. Cuando el agua se haya evaporado y la sartén esté seca, vierta un poco de aceite vegetal.
Paso 5
Es mejor tomar una sartén, pesada, de hierro fundido, con un fondo grueso, la llamada máquina de panqueques. En él, los panqueques son especialmente sabrosos.
Si no hay una sartén de este tipo, puede usar una sartén de teflón normal, pero luego tendrá que cubrirla con una tapa para que los panqueques se horneen mejor.
Paso 6
Cuando el aceite esté caliente y crepite, reduzca el fuego. Ahora puedes empezar a freír los panqueques. Es mejor esparcir la masa con una cucharada normal o una cuchara de ensalada. Una cuchara, un panqueque. Es mejor freír a fuego lento para que se horneen mejor.
Paso 7
Fríe los panqueques durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados. Cuando los panqueques estén listos, colócalos en una fuente. Sirve con mermelada, leche condensada, crema agria o miel.
