“El primer panqueque tiene grumos”, dice el conocido proverbio. Pero con un verdadero maestro de los asuntos culinarios, cualquier panqueque es un festín para los ojos: delgado, crujiente, con bordes crujientes e inusualmente sabroso. Cada ama de casa tiene su propio secreto de este arte, pero aprender a hornear bien los panqueques no es tan difícil si sigues los principios básicos.
Es necesario
- - 0,5 litros de leche;
- - 3 huevos;
- - 1 vaso de harina;
- - 3 cucharadas de azúcar;
- - 1 cucharadita de sal;
- - 50 g de mantequilla;
- - 1 cucharadita de vodka.
Instrucciones
Paso 1
Todos los productos utilizados deben retirarse del frigorífico con antelación para que estén a temperatura ambiente. Esto hará la mejor masa de ellos.
Paso 2
Tritura el azúcar y las yemas en una taza. Batir las claras de huevo y la sal por separado en un recipiente hondo. No es necesario lograr picos constantes, solo una espuma ligera. Vierta las yemas y revuelva.
Paso 3
Agregue la leche y la mantequilla derretida a un tazón. Revuelva nuevamente y agregue la harina tamizada en porciones pequeñas. Dependiendo de su calidad, es posible que necesite más o menos vidrio del producto. Como resultado, la masa debe volverse espesa y delgada, como crema agria ligeramente diluida. Finalmente, agregue vodka a la masa; hace que los productos terminados sean más exuberantes.
Paso 4
Precalentar una sartén, engrasarla con aceite vegetal o de girasol. Saque la masa con un cucharón y vierta un poco en el centro de la sartén. Luego muévelo de lado a lado para que la masa se extienda por toda la superficie, pero no se pegue a las paredes.
Paso 5
La preparación del fondo del panqueque se puede determinar fácilmente tratando de mover el panqueque con una espátula. Si se separa de la sartén, está listo. Recógelo con una espátula ancha y dale la vuelta rápidamente. Engrase la sartén con aceite nuevamente y repita el procedimiento.
Paso 6
Coloca las tortitas fritas en un plato de tamaño adecuado y cúbrelas con una tapa para que no se sequen demasiado al aire.
