Las ensaladas de panqueques son muy originales tanto en apariencia como en sabor, por lo que son perfectas como aperitivo festivo, seductor y satisfactorio. Pruebe platos de pollo, pescado frito o carne de res con panqueques de trigo o huevo.
Ensalada de panqueques y pollo
Ingredientes:
- 250 g de pechuga ahumada o hervida;
- 150 g de champiñones en escabeche;
- 6-8 rábanos;
- 2 tomates;
- 100 g de ensalada verde;
- 10 g de eneldo y perejil;
Para la salsa:
- 50 g de yogur natural;
- 80 ml de aceite de oliva;
- 1/3 cucharadita cada uno pimienta blanca molida y sal;
Para panqueques:
- 80 g de harina;
- 1 huevo de gallina;
- 150 ml de leche;
- 1/3 cucharadita Sáhara;
- una pizca de sal;
- aceite vegetal.
Batir el huevo con una pizca de sal y azúcar utilizando un batidor, mezclar con la leche y agregar poco a poco la harina. Revuelva la mezcla hasta que quede suave. Precaliente una sartén gruesa de fondo plano, unte con aceite vegetal y fría los panqueques por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Déjelos enfriar, enrolle cada uno en un rollo y córtelos en fideos finos.
Cortar el pollo en tiras, los rábanos en la sección transversal y los tomates en rodajas. Picar la lechuga verde y eneldo finamente. Escurre la salmuera de los champiñones y pícalos con un cuchillo. Combine todos los ingredientes del plato preparado. Combine el yogur con aceite de oliva, pimienta, sal y sazone la ensalada. Decora con hojas de perejil.
Ensalada de panqueques con pescado frito
Ingredientes:
- 250 g de filete de pescado blanco;
- 50 g de harina;
- 200 g de col rizada;
- 1 pimiento rojo;
- 3 hojas de lechuga verde;
- 2 tortitas según la primera receta;
- aceite vegetal;
- sal;
Para la salsa:
- 50 g de mermelada de arándanos;
- 50 ml de vinagre balsámico;
- 50 ml de aceite de oliva.
Frote el filete de pescado con sal, enrolle en harina y saltee en aceite vegetal hasta que esté dorado y crujiente. Enfriarlo y romperlo en pedazos. Picar los pimientos, el repollo, la lechuga y colocar en un recipiente hondo. Agregue el pescado, los fideos para panqueques, agregue un poco de sal y mezcle suavemente la ensalada con dos cucharas o tenedores. Combine la mermelada, el aceite de oliva y el vinagre balsámico en un recipiente aparte y rocíe sobre el plato.
Ensalada de panqueques y ternera
Ingredientes:
- 250 g de ternera hervida;
- 1 cebolla grande;
- 25 ml de vinagre de sidra de manzana;
- 1 cucharada. Sáhara;
- 8-10 pepinillos en escabeche;
- 80 g de mayonesa;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- sal;
Para panqueques:
- 2 huevos de gallina;
- 50 ml de leche;
- 1/3 cucharadita sal.
Triturar los huevos con sal, batir con la leche y hornear tortillas de tortilla. Hervir medio vaso de agua, disolver en él el vinagre y el azúcar. Sumergir en mitades aros de cebolla, hervir durante 2 minutos y desechar en un colador. Cortar la carne, los pepinillos y las tortitas en tiritas. Ponga todo en un tazón grande, cubra con mayonesa, revuelva, sazone con pimienta y sal si es necesario.
