El nombre del plato de fondue que nos llegó de Suiza significa derretido en francés. La receta tradicional suiza consiste en mojar pan en una masa de queso derretido.
Hoy en día, además de la receta tradicional, existen muchas variedades de este plato con otros ingredientes. Nuestras más conocidas son las fondues de queso y chocolate. Es bueno cocinar un plato así en casa, en una compañía cálida y acogedora. Este plato puede considerarse el plato de comunicación más exitoso.
Para preparar la fondue, necesitará utensilios especiales: un plato de fondue y tenedores pequeños. Puede comprar un juego de este tipo en una tienda o, en el peor de los casos, puede reemplazarlo con una cacerola común, preferiblemente de cerámica, que mantenga bien la temperatura del queso derretido.
Para preparar una fondue de queso tradicional, necesita queso, unos 300-500 gramos - gruer o emmental, o mejor una mezcla de quesos, un vaso y medio de vino blanco seco, especias al gusto y pan blanco cortado en cubitos.
• Frote ligeramente los lados de la sartén con ajo.
• Ponga la fondue al fuego, vierta el vino y caliente un poco.
• Ponga queso cortado en cubitos, especias en el vino, agregue de tres a cuatro cucharadas de almidón para espesar y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso esté completamente derretido.
• Transfiera la olla al fuego.
Ahora, armado con un tenedor, sumerja una rebanada de pan en la masa de queso, espere un poco a que el pan se empape en el queso y disfrute de un plato maravilloso.
Para hacer una fondue de chocolate, necesita dos barras de chocolate negro o blanco, cien gramos de leche condensada, una cucharada de brandy o licor y cualquier fruta: fresas, rodajas de plátano, kiwi, uvas deshuesadas, rodajas de naranja y mandarina, rodajas de piña o pera. También puede utilizar trozos de galleta o muffin.
• En un cuenco de fondue, derrita en trozos el chocolate previamente partido.
• Agregue leche condensada y licor al chocolate.
Pasar la fondue al fuego, enchufar los trozos de fruta a un tenedor y disfrutar.
