La fondue es un antiguo plato suizo que los pastores inventaron hace mucho tiempo. Fueron ellos los primeros en sumergir trozos de pan en la masa de queso derretido y acompañar este aperitivo con vino. Hoy en día, un plato de este tipo se prepara en platos especiales, utilizando no solo queso, sino también chocolate para esto.
Cómo hacer fondue de queso
La fondue de queso es una versión clásica de este plato. Para prepararlo, necesitará varios tipos de quesos, pan blanco, vino blanco seco y especias. El mejor queso es Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. También se recomienda cocinar este plato en un plato especial: fondyushnitsa, sin embargo, en el peor de los casos, puede hacerlo con una sartén de cerámica pequeña y tenedores largos delgados.
Cortar el pan blanco en cubos no demasiado grandes, colocar en una bandeja de horno y rociar con aceite de oliva. Colocar en un horno precalentado a 150 ° C y secar. El pan terminado debe dorarse un poco en la parte superior, pero permanecer suave por dentro para que se pueda picar fácilmente en un tenedor.
Ponga 50 g de mantequilla en un plato de fondue y frote los lados con ajo. Agregue 1 cucharadita de harina y derrita en mantequilla. Luego vierta 1 vaso de vino blanco y caliéntelo. Ponga en él cubos de diferentes tipos de queso, cuyo peso total debe ser de unos 500 g. Cuando el queso comience a derretirse, agregue un poco de pimienta blanca y una pizca de nuez moscada. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que tenga una consistencia suave.
Use un tenedor para cubrir una rebanada de pan y sumérjalo en la fondue de queso terminada. Pasados unos segundos, cuando el pan esté completamente saturado, sácalo y disfruta del maravilloso sabor. Es mejor lavar este plato con vino blanco seco. También puede sumergir camarones hervidos en fondue de queso en lugar de pan.
Cómo hacer fondue de chocolate
La fondue de chocolate no es menos sabrosa, en la que es especialmente agradable mojar varias frutas: fresas, piña, mango, naranjas, peras y otras. Los bollos también son buenos con chocolate derretido.
Para preparar un plato de este tipo, necesitará varias barras de chocolate, cuyo contenido de cacao debe ser de al menos el 70%. Una combinación de 70% chocolate con 90% chocolate es ideal. También necesitas 50 ml de leche condensada, una copa de brandy, licor o coñac, pimiento rojo molido. Se pueden utilizar nueces picadas, vainilla y canela como ingredientes adicionales.
Calentar el alcohol en fondyushnitsa, añadir el chocolate roto en un trozo y derretirlo. Vierta la leche condensada, agregue el pimiento rojo y otras especias, mezcle todo bien. Cocine por un par de minutos más, revolviendo constantemente. Luego, bifurca la fruta y sumérgela en la fondue de chocolate.
