La fondue es un famoso plato suizo elaborado tradicionalmente con queso y vino. Los tipos de fondue más comunes son el queso y el chocolate. Este plato se puede degustar en restaurantes, así como prepararlo en casa incluso sin un fondant especial.
Fondue de queso con jamón
En lugar de un utensilio especial para hacer fondue llamado fondue, necesitará:
- olla de barro o sopera de cerámica;
- soporte de metal con patas diseñado para comida caliente;
- vela.
La fondue de queso más común se puede utilizar como base agregando otros ingredientes. Para hacer una fondue de jamón y queso, necesitarás:
- 150 g de queso dulce;
- 150 g de queso picante;
- 200 g de jamón;
- tomates cherry - 5 piezas.;
- limón - 1 pieza.;
- 1 cucharada. l. harina;
- 150 ml de vino blanco;
- ajo - 1 diente;
- pimienta negra molida, nuez moscada.
Primero prepara la fondue. Tome dos tipos diferentes de queso, dulce y salado, ralle en un rallador fino. Picar también el jamón finamente. Pelar y triturar los ajos con una prensa. Lavar los tomates y picarlos finamente también.
Tome una olla forrada de teflón y caliente el vino blanco a fuego lento, luego agregue jugo de limón. El queso debe agregarse en el momento en que el vino comience a hervir. Revuelva el plato constantemente para que el queso se caliente uniformemente y se ablande.
Harina y 3-4 cucharadas. l. Mezclar los vinos y agregar a la masa de queso, remover. Después de agregar la harina, la fondue se volverá espesa y de consistencia suave.
Después de 5-7 minutos, agregue los tomates, el jamón, el ajo y la pimienta molida a la fondue al gusto. Además, las hierbas finamente picadas y la nuez moscada dan a la fondue un sabor original. Revuelva de nuevo, mantenga el fuego durante unos minutos y vierta en una olla de barro.
Ahora queda por servir adecuadamente la fondue a la mesa. En el centro de la mesa, coloque una pequeña vela decorativa debajo del soporte de metal sobre el que debe colocarse la olla de barro. La vela calentará el fondo de la olla y la fondue estará caliente y deliciosa.
Fondue de chocolate
Para preparar 4-6 porciones de fondue de chocolate, necesitará:
- 400 g de chocolate negro;
- 300 ml de crema;
- 2 cucharadas. l. licor o brandy;
- piña - 1 pieza.;
- naranja - 1 pieza;
- manzana - 1 pieza;
- kiwi - 1 pieza;
- 100 g de fresas.
Primero, lave la fruta y séquela bien. Pelar la naranja, el kiwi y la manzana y cortarlos en 4 trozos. Pelar la piña y cortarla en cubos pequeños. Coloque las frutas y las fresas en varios platos.
Calentar la nata en una cacerola a fuego lento, luego agregar el chocolate desmenuzado y el licor, remover. Calentar la mezcla hasta que esté fibrosa y el chocolate esté completamente derretido. Retire la sartén del fuego y deje enfriar la fondue durante 10-15 minutos.
Coloque la olla de barro sobre un soporte de metal, debajo del cual debe colocar una vela encendida. Vierta la fondue en una olla, caliente un poco, luego bifurque la fruta y sumérjala en la fondue de chocolate.
