Las albóndigas de pescado en salsa de tomate son un gran plato de cena muy fácil de preparar. Las bolas de pescado picadas en combinación con salsa de tomate tienen un gran sabor volumétrico. Es fácil elegir una guarnición para este plato que se adapte a todos los gustos.
Ingredientes para albóndigas:
- Filete de pescado (merluza, perca joven) - 300 g;
- Pan de trigo - 40 g;
- Harina - 1 cucharada;
- Agua - 30 g;
- Huevo - ½;
- Aceite vegetal - 2-3 cucharadas;
- Sal;
- Verduras;
- Pimienta.
Ingredientes para la salsa:
- Harina - 1 cucharadita;
- Puré de tomate - 2 cucharadas;
- Aceite vegetal - 3 cucharadas;
- Ajo - 2 dientes;
- Sal;
- Pimienta y otras especias al gusto.
Preparación:
- La primera etapa de la cocción es hacer albóndigas. Enjuague bien el filete de pescado y muélelo en un procesador de alimentos (puede usar una picadora de carne normal). Remojar el pan en agua y mezclar con pescado picado, luego sal y espolvorear con pimienta, puede agregar condimentos para pescado, mezclar. Para que las albóndigas estén tiernas, vuelva a pasar la carne picada por la cosechadora.
- Rompe el huevo en el pescado picado resultante y mezcla bien, el huevo no permitirá que las albóndigas se deshagan. Forme bolas con el pescado picado (que pesen entre 15 y 20 gramos). Sumerja las bolas en harina y fríalas en una sartén en aceite vegetal caliente. Poner las albóndigas fritas en un bol y dejar enfriar un poco.
- A continuación, prepara la salsa. Agrega aceite vegetal a la pasta de tomate y calienta la mezcla a fuego lento. El aceite debe tomar el color del tomate. Luego agregue harina (tamizada y seca) al puré de tomate y mezcle bien la mezcla. Agregue ½ taza de agua a la salsa y continúe cocinando a fuego lento, tapado.
- Mientras se cocina la salsa, es necesario pelar los dientes de ajo y frotarlos con un rallador fino. Sazone la salsa cocida preparada con ajo rallado, sazone con pimienta y sal. Aquí también puedes agregar tus condimentos favoritos al gusto.
- Transfiera las albóndigas terminadas a una sartén grande y vierta sobre la salsa de puré de tomate preparada. Cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos a fuego lento.
- Cuando sirva en bolas de pescado en salsa de tomate, agregue las verduras picadas. Las albóndigas de pescado se pueden servir frías o calientes, según corresponda. El arroz hervido con verduras será un acompañante ideal para las bolas de pescado en salsa de tomate.
