¿Cómo cocinar pepinillos? Después de todo, quieres algo más interesante. Una receta de encurtidos con pescado y albóndigas puede venir al rescate.
Es necesario
- - 500 g de pescado pequeño
- - 2 encurtidos
- - 1 zanahoria
- - 1 moño
- - 3-4 patatas
- - 0,5 cebada perlada
- - perejil
- - 2 cucharadas. l. aceites
- - sal
- Para las albóndigas:
- - 200 g de pescado deshuesado
- - 50 g de pan blanco
- - 0, 5 cucharadas. Leche
- - 1 cucharada. l. aceites
Instrucciones
Paso 1
Hervir el caldo de pescado pequeño en agua con sal. Cocine la cebada perlada en una cacerola aparte. Enjuague los granos y clasifíquelos primero, para que el pepinillo con cebada perlada resulte más transparente.
Paso 2
Después de que el caldo esté cocido, cuele. Escurre el agua del cereal, si queda, y agrega la cebada al caldo. Cuece el caldo con papilla durante un par de minutos a fuego lento.
Paso 3
Pelar las patatas, enjuagarlas, cortarlas en cubos pequeños y luego añadirlas al caldo. Corta los pepinos en trozos pequeños, envíalos al pepinillo. Freír la cebolla y el perejil por separado en aceite vegetal, agregar al caldo. No olvide agregar sal.
Paso 4
Haga pescado picado para albóndigas girando el filete a través de una picadora de carne o cortándolo en un procesador de alimentos. Vierta la pulpa con la leche y la mantequilla, déjela en remojo, luego agregue a la carne picada y revuelva. Formar bolitas, enviarlas a hervir en escabeche 5 minutos antes de que finalice la cocción.
Paso 5
Sirve el pepinillo de pescado con cebada y albóndigas espolvoreadas con eneldo antes de servir.
