Hacer rollos de huevo es bastante fácil si alguna vez ha hecho rollos tradicionales envolviéndolos en nori. El plato puede convertirse tanto en una forma original de servir una tortilla para el desayuno como en un refrigerio inusual en una mesa festiva.
Es necesario
- - 3 huevos de gallina;
- - 1 paquete de queso crema blando;
- - un vaso de arroz redondo;
- - salsa de soja;
- - relleno (pepino, aguacate, salmón ligeramente salado, palitos de cangrejo, etc.);
- - wasabi seco;
- - agua;
- - una sartén para tortitas o cualquier otra con revestimiento antiadherente;
- - espátula de madera;
- - makisa (esterilla de bambú para enrollar rollos).
Instrucciones
Paso 1
Para preparar un panqueque de huevo, combine los huevos, 2 cucharadas de salsa de soja y la misma cantidad de agua en un recipiente hondo. Debe remover hasta el momento en que no haya inclusiones notables de proteína. Agregue una pizca de wasabi para darle sabor.
Paso 2
Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y extiéndalo bien por toda la superficie. Espera a que la sartén se caliente bien. Puedes entender esto cuando llevas tu mano a la superficie y el calor desaparecerá. Luego reduzca el fuego a medio. Vierta la mezcla de huevo en la sartén en un chorro delgado, extendiéndola como masa para panqueques. La base del rollo se debe freír durante aproximadamente un minuto por cada lado, dándole la vuelta suavemente con una espátula de madera.
Paso 3
Coloque los panqueques de huevo terminados sobre una toalla de papel para absorber el aceite restante. Mientras se enfrían, debes preparar el relleno. Puede ser diferente: desde vegetariano hasta relleno tradicional de rollos. Todos los ingredientes deben cortarse en tiras medianas.
Paso 4
Enjuague el arroz para el relleno para que el agua no se enturbie. Luego agrega una taza y media de agua a la cacerola, cúbrela con una tapa y pon a fuego medio. Después de que el agua hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el líquido se absorba por completo. Retire el arroz del fuego y deje enfriar.
Paso 5
Mientras el arroz se enfría, prepara un aderezo. En un vaso, combine tres cucharadas de mirin o vinagre balsámico, una cucharadita de sal y media cucharadita de azúcar. Vierta esta solución sobre el arroz y revuelva bien.
Paso 6
La alfombra de bambú debe envolverse con film transparente o una bolsa de plástico, para que luego no tenga que lavarse de los residuos de alimentos. Primero coloque un panqueque de huevo sobre el makisu, cubra con una fina capa de arroz mezclado con queso. Luego coloca el relleno en el centro y enrolla.
Paso 7
Corta las "salchichas" terminadas con un cuchillo afilado en 6-8 piezas. Sirve panecillos fríos con salsa de soja y wasabi.
Paso 8
Hay muchas recetas de rollos de tortilla. También puede hacer los suyos cambiando los ingredientes o los métodos de cocción.
