Una taza de café, una tostada, un huevo: una imagen casi perfecta que puedes imaginar como desayuno. Un simple huevo cocido parece algo prosaico, mucho más noble que un huevo escalfado. Es decir, el mismo huevo, pero hervido sin cáscara. Tal plato se puede preparar fácilmente en casa, incluso en ausencia de un dispositivo especial: un fabricante de escalfados.
Es necesario
- - un huevo;
- - sal;
- - agua;
- - vinagre, zumo de limón o ácido cítrico.
Instrucciones
Paso 1
Como regla general, varias fuentes recomiendan lavar bien los huevos de aves antes de cocinarlos para evitar la contaminación por salmonela. De hecho, solo los huevos de pollos domésticos necesitan este procedimiento, y solo porque la cáscara está sucia con los productos de la actividad vital del ave. El huevo se tratará térmicamente de una forma u otra, por lo que no tendrá que perder tiempo lavando cáscaras de huevo limpias de la tienda.
Paso 2
Tome una cacerola pequeña y agregue agua fría. Pon un cazo con agua al fuego y calienta hasta que el agua se ponga blanca, es decir, a la etapa de burbujas blancas.
Paso 3
Agrega una pizca de ácido cítrico o media cucharadita de vinagre o jugo de limón al agua. Esta medida es necesaria para que la clara de huevo cuaje más rápido, no permitiendo que se "despeine" en el agua. Salar el agua.
Paso 4
Ahora, evitando hervir, es decir, reducir el fuego debajo de la cacerola, introduzca los huevos uno a la vez en un recipiente pequeño, por ejemplo, una taza de café, y luego suelte el huevo directamente en agua hirviendo, es decir, prácticamente bajando el borde de la huevera. Al mismo tiempo, debe verter el huevo en el agua de una sola vez, no gradualmente.
Paso 5
Cubra la cacerola con una tapa, preferiblemente transparente, y cuando el agua comience a hervir, retire rápidamente la cacerola del fuego. Deja los huevos en el agua sin abrir la tapa durante 10 minutos.
Paso 6
Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire los huevos uno por uno con una cuchara ranurada. Deja que el agua se escurra y podrás poner la mesa para el desayuno.
