Buglama es un plato caucásico. Se puede cocinar con una variedad de verduras, no solo de cordero, sino también de ternera o pollo.
Es necesario
- - cordero 1 kg;
- - cebollas 3 piezas;
- - patatas 8-10 piezas;
- - berenjena 4 piezas;
- - tomates 1 kg;
- - cilantro;
- - pimienta sal.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el cordero en cubos pequeños. Pelar las patatas, lavar y cortar cada tubérculo en 4-6 trozos.
Paso 2
Pelar la cebolla, picar finamente. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pele y corte cada uno en 4 trozos. Lavar, pelar y cortar las berenjenas. Pica finamente el cilantro.
Paso 3
Poner en capas en un cazo con un día espeso: cebolla-carne-patatas-berenjena. Vierta sobre 2 vasos de agua. Luego agregue los tomates, sazone con sal, pimienta, espolvoree con cilantro y cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Durante este tiempo, no retire la tapa, no revuelva la comida. Sirve caliente y decora con hierbas. Para los amantes del picante, agregue 3-4 dientes de ajo picados o una vaina de pimiento rojo picante al buglama.
