La berenjena con mozzarella es un excelente aperitivo para una mesa festiva, que se prepara en apenas media hora.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - berenjena - 400 g;
- - pasta de tomate - 300 g;
- - queso mozzarella - 200 g;
- - hojas de albahaca - 1/4 taza;
- - Queso parmesano - al gusto;
- - aceite de oliva, sal - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Cortar las berenjenas en trozos, sofreírlas en aceite de oliva. Luego secar sobre toallas de papel.
Paso 2
Corta la mozzarella en rodajas finas.
Paso 3
Tome cuatro fuentes para hornear en porciones, y cada una con dos rodajas de berenjena y una ronda de queso, agregue albahaca picada y pasta de tomate.
Paso 4
Repita las capas cinco veces, hornee durante 10 minutos a 170 grados.
Paso 5
Sirva el bocadillo terminado así: vierta salsa de tomate tibia en los platos, coloque una pirámide de berenjena en el centro. Adorne con rodajas de berenjena frita y una hoja de albahaca. Puedes espolvorear con queso rallado.
