Cómo Cocinar Un Bistec

Cómo Cocinar Un Bistec
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Video: Cómo Cocinar Un Bistec

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Anonim

El filete generalmente se llama carne frita sobre brasas con una cantidad mínima de especias. La principal característica de este plato es la forma más natural de prepararlo.

Cómo cocinar un bistec
Cómo cocinar un bistec

La mejor manera de cocinar un bistec es freír la carne directamente sobre las brasas del fuego, pero si no puede cocinar un bistec al fuego, puede usar la parrilla. Un trozo de carne que se ha frito en una sartén se puede llamar filete de un tirón.

Para cocinar un bistec, necesitamos un trozo de carne plana, cuyo grosor no exceda los cinco centímetros (el peso de una porción no debe exceder los 700 gramos), pimienta, sal al gusto.

• En primer lugar, elija el trozo de carne adecuado para el bistec: la carne debe cortarse a lo ancho y la carne debe contener pequeñas capas de grasa que la hagan parecer mármol. No debes llevar carne de cerdo para cocinar un bistec.

• Prepare un fuego abierto para cocinar un bistec: puede ser un horno josper especial (una especie de horno que funciona con carbón natural), una parrilla abierta, una barbacoa. Si tiene que cocinar un bistec en casa, use una sartén con fondo acanalado, aunque el sabor de dicho bistec puede diferir significativamente del canónico.

• Enjuagar bien la carne, secarla a temperatura ambiente, pero en ningún caso batirla.

• Sazone el bistec con sal y pimienta, luego coloque la carne sobre una superficie bien caliente. Si la sartén o la rejilla no se calienta lo suficiente, el jugo se derramará de la carne y es poco probable que consiga que el bistec esté jugoso y tierno.

• Cocine el filete durante quince minutos, volteándolo de vez en cuando. Coloque la carne cocida en un lugar cálido para que el jugo la sature uniformemente. Antes de servir, el bistec se engrasa con aceite vegetal y se adorna con una guarnición de verduras como patatas, zanahorias, guisantes o ensalada.

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