La temporada de barbacoas está a la vuelta de la esquina. Intente diversificar el menú y asar pescado. Resulta muy tierno, aromático y apetecible.
Pinchito de salmón
Ingredientes:
filete de salmón - 1 kg; jugo de granada natural - 250 ml; aceite vegetal - 2 cucharaditas; pimienta blanca; lúpulo-suneli; cilantro; sal.
Corta el salmón en trozos pequeños y colócalo en un recipiente hondo. Espolvorea pimienta, lúpulo suneli, cilantro y sal a tu gusto. Vierta el jugo de granada sobre el pescado condimentado. Debe cubrirla completamente. Agregue aceite vegetal y mezcle todo muy bien. Pon el salmón en el frigorífico para marinar durante 2-3 horas.
Ensarta las piezas en escabeche en brochetas. Freír sobre brasas durante no más de 5 minutos.
Trucha a la brasa
Ingredientes:
trucha - 500 g; limón - 2 piezas; hojas de perejil - 2 manojos; aceite de oliva; pimienta negra; sal.
Primero corte los limones a lo largo y luego corte cada parte en gajos. Enjuague las verduras, agite y pique. En cada uno de los pescados, hacer cortes transversales, en los que poner una rodajita de limón. Ponga verduras en la panza, sazone la trucha con sal y pimienta.
Coloque la trucha preparada en una rejilla y cocine a la parrilla durante unos 2-3 minutos por cada lado. Si el fuego es demasiado alto y el pescado se quema rápidamente, coloque el papel de aluminio sobre la rejilla y fríalo encima.
Kebab de salmón
Ingredientes:
filete de salmón - 1 kg: curry - 20 g; mantequilla - 1 cucharada; langostinos tigre (pelados) - 800 g; limón - 3 piezas; hojas de eneldo; pimienta negra y sal - según wus.
Lave los filetes de salmón y séquelos con una toalla de papel. Cortar en pequeñas piezas. Corta los limones en rodajas finas. Vierta agua hirviendo sobre los camarones y pélelos.
En una brocheta, ensarte alternativamente una rodaja de salmón, una rodaja de limón y camarones. Espolvorea todos los curry, sazona con sal y pimienta.
Cocine sobre brasas hasta que estén doradas y crujientes. Retire el kebab preparado de la brocheta y colóquelo en los platos en porciones con un portaobjetos. Sirva generosamente con eneldo picado.
