En todo el mundo, el arroz es uno de los cereales más consumidos. Además del arroz blanco habitual para muchas amas de casa, ahora a menudo se puede encontrar marrón o marrón, que difiere del blanco en sabor, cualidades externas y otras.
Beneficios para la salud del arroz integral
Dependiendo de cómo se procesen las mazorcas después de la cosecha, se obtiene uno u otro tipo de arroz. Las variedades de grano largo y de grano medio se utilizan para la producción de arroz integral. Durante el procesamiento, el grano no se limpia por completo, conservando la cáscara de salvado, que proporciona un color marrón (marrón). También contiene una cantidad significativa de nutrientes, gracias a los cuales el arroz integral se considera un producto dietético. La cáscara de arroz no es muy rica en una variedad de vitaminas, principalmente vitaminas B, pero contiene mucha fibra, aminoácidos, minerales, proteínas, carbohidratos y ácidos grasos.
La ausencia de gluten (gluten) en el arroz permite que las personas propensas a las alergias a otros cereales lo consuman. El arroz integral ayuda a eliminar los líquidos del cuerpo. Para ello, existen diferentes dietas de arroz, que no solo limpian de toxinas, toxinas y exceso de líquido, sino que también ayudan a adelgazar, mejorar la circulación sanguínea, la función renal y bajar la presión arterial. El arroz tiene un efecto envolvente y astringente, por lo que se recomienda para los trastornos estomacales e intestinales.
La presencia regular de arroz integral en la dieta tiene un efecto positivo en el sistema nervioso, el estado de la piel y el cabello, normaliza el equilibrio de carbohidratos y grasas, elimina los depósitos de sal, mejora la digestión y restaura la microflora del tracto gastrointestinal.
Arroz integral en la cocción
Al preparar platos de arroz integral, debe recordar sus características, por ejemplo, que se cocina mucho más tiempo que el arroz blanco y, en su forma terminada, es más resistente debido al hecho de que la cáscara se conserva durante el procesamiento. Para hacer que el arroz integral hierva más rápido, es mejor remojarlo en agua fría durante varias horas o durante la noche, y luego usar un caldero, baño maría o cacerola con un fondo grueso. Las gachas de avena hechas con este tipo de arroz resultan desmenuzables y sabrosas y, como guarnición, van con cualquier plato hecho de carne, pollo y mariscos.
El arroz integral combina bien con verduras, frutas secas, champiñones, nueces, legumbres y productos de soya. Sobre esta base, se pueden preparar primeros y segundos platos, ensaladas y postres. En muchas recetas, el arroz integral se puede sustituir por arroz blanco. Los pilafs, cereales, arroz con leche y guisos son especialmente populares.
