Okroshka es muy popular, hay muchas recetas para ello. Este plato frío, dependiendo de la elección de los ingredientes, puede ser ligero y refrescante, o bastante abundante y rico en calorías. El valor nutricional de una porción depende de la receta de okroshka.
Okroshka es un plato ideal para quienes están a dieta
Se sabe que okroshka es capaz no solo de satisfacer bien el hambre y la sed en el calor del verano, sino también de enriquecer el cuerpo con vitaminas y varios microelementos. Una de las ventajas importantes de este plato es que la sopa se puede preparar bastante baja en calorías. La cantidad de calorías que contendrá una porción depende solo de los alimentos que se incluirán en su composición.
Incluso después de eliminar varios ingredientes de la receta, no debe preocuparse por la consistencia del plato; puede llenar el volumen faltante de espeso con la ayuda de verduras y hierbas frescas.
El kvas, el kéfir o el suero se utilizan generalmente como componente principal (según los nutricionistas, en este caso, la okroshka se vuelve especialmente útil). Todos los demás ingredientes dependen solo de las capacidades y gustos de la anfitriona: pueden ser verduras frescas o hervidas, carne, pollo o pescado. Okroshka, debido a que su receta permite muchas variaciones diferentes, se recomienda para aquellos que quieren perder peso mientras comen "sabroso y saludable".
Si hablamos de okroshka vegetal, que incluye papas y zanahorias hervidas, huevos duros, hierbas frescas, kvas, kéfir o suero, crema agria, entonces el contenido calórico de una porción es de 60 a 100 Kcal. Si desea reducir esta cifra, puede usar crema agria sin grasa o incluso intentar prescindir de ella. Las patatas y los huevos hervidos también se pueden sustituir por verduras menos nutritivas. Al agregar pepinos y rábanos frescos a okroshka, el sabor del plato se enriquecerá y el contenido de calorías disminuirá.
¿Cuánto puedes sacrificar por las calorías sin estropear el sabor de okroshka?
El kvas, si se compra en una tienda, también puede tener diferentes calorías, lo que afecta la composición nutricional general del plato terminado. Puede intentar hacer kvas usted mismo preparando una bebida baja en calorías, pero muy sabrosa, que no contendrá conservantes, colorantes y otros productos no muy saludables.
Si se agrega carne, pollo, salchichas o salchichas a okroshka, el contenido calórico aumenta en consecuencia. El valor nutricional de los productos terminados se puede ver en el empaque y con cálculos simples, dependiendo del peso de los productos agregados, se calcula el contenido calórico de una porción de okroshka terminada. En promedio, cada 100 g de productos cárnicos aumenta el valor nutricional en 150-200 Kcal.
El contenido calórico de la okroshka terminada también está influenciado por el uso de salsas: alguien no puede imaginar esta sopa sin crema agria, mientras que otros la aman mucho con mayonesa. El contenido calórico de las salsas preparadas se puede encontrar en el empaque del producto, y el valor nutricional de 100 g de crema agria varía de 110-120 a 250 Kcal, dependiendo del contenido de grasa.
A los que quieran abstenerse de usar mayonesa se les puede recomendar que mezclen la yema con una pequeña cantidad de líquido okroshka, agreguen mostaza al gusto y luego agreguen la mezcla terminada a un plato.
Para reducir el contenido calórico de la okroshka terminada, se puede recomendar a aquellos a quienes les gusta comerla con salsa que intenten reemplazar la crema agria con kéfir bajo en grasa o yogur natural: 100 g de estos productos contienen solo 25-60 Kcal.
