Un refrigerio delicioso y abundante en forma de requesón y caracoles de jamón. Puedes comerlo caliente o frío, como más te guste.
Es necesario
- - 100 g de hojaldre;
- - 250 g de requesón bajo en grasa;
- - 50 g de crema agria;
- - 150 g de jamón ahumado;
- - 2 uds. huevos de gallina;
- - 20 g de mantequilla;
- - 100 g de cebollas verdes;
- - 2 g de pimienta negra molida;
- - 2 g de sal;
- - 5 g de ajo seco.
Instrucciones
Paso 1
Tome jamón cocido o ligeramente ahumado. Puedes tomar lomo en lonchas. Cortar en cubos pequeños. Coloque una sartén en el fuego, caliente bien y derrita la mantequilla. Freír el jamón en mantequilla derretida, revolviendo constantemente, durante diez minutos, hasta que se doren por todos lados. Retirar, transferir a un plato limpio y enfriar.
Paso 2
Enjuagar bien las cebolletas, secarlas y picarlas finamente. En una taza mediana de licuadora, bata los huevos de gallina, agregue pimienta negra, sal, ajo seco. En un colador pequeño, limpie la cuajada con un tenedor. Batir la crema agria en una taza de licuadora separada. Combine la crema agria con el requesón, agregue los huevos batidos con especias.
Paso 3
Estirar el hojaldre lo más fino posible. Extienda una capa de requesón y crema agria con especias uniformemente sobre la masa. Deje reposar la masa durante cinco minutos. Sumerja sus manos en harina y enrolle suavemente la masa. Sujete el borde, envuélvalo hacia adentro y enrolle el rollo. Con un cuchillo afilado, corte el rollo en trozos de tres centímetros de grosor.
Paso 4
Extienda papel en bandejas para hornear y coloque los rollos de manera que no se toquen entre sí. Lubricarlos con un poco de ghee y colocar en un horno bien precalentado durante media hora. Enfríe un poco los panecillos terminados antes de servir.
