Las verduras al vapor son excelentes para preparar una variedad de guarniciones. Además, se pueden usar así. Al cocinar, asegúrese de cubrir la tapa y agregar especias aromáticas a las verduras: hoja de laurel, granos de pimienta negra, raíz de chirivía y otros.
Cómo cocinar
Hervir verduras a fuego lento significa cocinarlas en un poco de líquido. El líquido puede ser agua o caldo. Las verduras se lavan bien, se pelan y se cortan en cubitos antes de cocinarlas. Puede agregar verduras como tomates, repollo, coliflor, brócoli, nabos, zanahorias, calabaza, calabacín, judías verdes. Engrase los platos en los que cocinará verduras. Ponle verduras y cúbrelas con agua hasta la mitad. Tape y cocine las verduras hasta que estén tiernas. Es aconsejable verter las verduras con agua caliente de una tetera. De esta manera estarán listos más rápido.
Los tomates, la calabaza y el calabacín se pueden hervir a fuego lento en su propio jugo. Por lo tanto, bastará con verter aceite en la sartén. La cocción de las verduras también debe hacerse con la tapa cerrada. Por lo que retienen la máxima cantidad de vitaminas y nutrientes. Freír las verduras hasta que estén blandas y doradas.
Puede agregar verduras no solo en una sartén, sino también en una caldera doble. Para hacer esto, coloque las verduras picadas en uno de los niveles de la vaporera y cocine por 10 minutos. Cocinar verduras congeladas al vapor dura un poco más: 12-15 minutos. Verifique la preparación con un cuchillo afilado.
Si las verduras son parte de otro plato, cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidas (deben estar un poco firmes). Luego colóquelos en el plato principal.
Platos y guarniciones de verduras al vapor
Las verduras guisadas en salsa de crema agria son un plato nutritivo y delicioso. No necesitarás más de 20 minutos para prepararlo. Los ingredientes del plato: 200 gramos de calabacín, 200 gramos de calabaza, 4 zanahorias, 50 gramos de guisantes, 2 cucharadas. mantequilla, 1 cucharada. sal sin tobogán, 3 ramitas de perejil. Para la salsa de crema agria necesitará: 100 gramos de crema agria, 2 cucharadas. mayonesa, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita. albahaca, 0.5 cucharaditas sal, 0.5 cucharaditas. pimienta negra.
Primero, prepare la salsa de crema agria. Mezcle la crema agria y la mayonesa. Triturar el ajo en una prensa de ajos. Agréguelo a la crema agria. Solo queda sal y pimienta la mezcla. ¡La salsa está lista! Si no tiene albahaca, reemplácela con aregano seco o eneldo.
Ahora corta las verduras en cubos. Cocine a fuego lento cada verdura por separado en mantequilla. Solo calienta ligeramente los guisantes. Combine las verduras cocidas con la salsa de crema agria. Espolvoree perejil finamente picado sobre el plato.
Prepare verduras guisadas en una sopa de leche. Tome 250 ml de leche, 200 ml de agua, 70 gramos de papas, 25 gramos de zanahorias, 45 gramos de calabacín, 80 gramos de repollo, 5 gramos de mantequilla, 1 cucharada. sal. Corta los calabacines, las patatas y las zanahorias en dados. Y picar el repollo. Cocine a fuego lento las zanahorias y el repollo en un poco de agua. Agregue mantequilla allí. Hierva el agua de la sopa. Ponga el calabacín picado, las patatas, las zanahorias y el repollo junto con el caldo. Coloque una tapa en la olla y cocine a fuego lento la sopa a fuego lento durante 10 minutos. Luego vierta la leche caliente en una cacerola, deje hervir. Sirve la sopa con la mantequilla restante.
