Los platos de berenjena se encuentran en diferentes cocinas del mundo. Se sabe que el consumo regular de esta verdura promueve un aumento de glóbulos rojos y hemoglobina, mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, así como del hígado y riñones.
Es necesario
- Para guisos de berenjenas con repollo y otras verduras:
- - 500 g de berenjena;
- - 500 g de col blanca;
- - 1 cebolla;
- - 2-3 zanahorias;
- - 2-3 pimientos morrones;
- - 1 remolacha pequeña;
- - ½ taza de arroz;
- - Arte. l. salsa de tomate;
- - 1 cucharada. l. mostaza preparada;
- - 50 ml de aceite vegetal.
- Para berenjenas guisadas con patatas:
- - 2 berenjenas;
- - 4 patatas;
- - 2 pimientos morrones;
- - 1 cebolla;
- - 2-3 dientes de ajo;
- - 2 vasos de caldo (carne);
- - aceite vegetal;
- - verdes;
- - condimentos;
- - sal.
- Para berenjenas guisadas con verduras en una olla de cocción lenta:
- - 1 berenjena de tamaño mediano;
- - 1 pimiento dulce;
- - 1 cebolla pequeña;
- - 1 tomate;
- - 1 zanahoria mediana;
- - 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- - 1-2 dientes de ajo;
- - verduras (perejil, eneldo, albahaca);
- - especias;
- - 1/2 cucharada. l. sal.
Instrucciones
Paso 1
Berenjena guisada con repollo y otras verduras
Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos grandes. Luego colóquelos en una sartén grande y profunda. Colocar encima la col desmenuzada, sobre la que se pone el arroz lavado. Cubra el plato con una tapa y ponga la berenjena y el repollo a fuego lento durante 20 minutos, luego revuelva.
Paso 2
El resto de verduras (cebollas, zanahorias, pimientos morrones y remolachas), lavar, secar y cortar en trozos. Luego agrega la salsa de tomate, una cucharada de mostaza preparada y sofríe en aceite vegetal en otra sartén. Luego salar los alevines cocidos y combinar con berenjena y repollo. Cocine a fuego lento todos los ingredientes a fuego lento durante 15-20 minutos. 5 minutos antes de cocinar, agregue las hojas verdes lavadas, secas y finamente picadas, así como el ajo picado. Mezclar todo a fondo.
Paso 3
Berenjena guisada con patatas
Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Cortar las patatas lavadas y peladas en rodajas y los pimientos morrones en trozos. Pelar las cebollas y los ajos y picar con un cuchillo.
Paso 4
Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír las rodajas de patata. Luego agregue el resto de los ingredientes: berenjena, pimiento morrón, ajo y cebolla. Luego sazone con sal, pimienta y especias al gusto. Vierta el caldo y cocine a fuego lento las berenjenas con verduras bajo una tapa cerrada. Sirve a la mesa, espolvorea con hierbas finamente picadas.
Paso 5
Berenjena guisada con verduras en olla de cocción lenta
Lavar la berenjena, pelarla y cortarla en círculos. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pica finamente la cebolla pelada. Lave los pimientos morrones, pele las semillas y los tallos y córtelos en tiras. Quita la piel de los tomates.
Paso 6
Vierta aceite vegetal en un recipiente multicocina extraíble y ponga la berenjena preparada. En el panel de control de multicocina, configure el modo "Hornear", y en el temporizador, seleccione un tiempo de 50 minutos y presione el botón "Inicio".
Paso 7
10 minutos después de comenzar a cocinar, agregue las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones al bol. Después de otros 10 minutos, agregue el tomate, las especias y la sal. Pelar los dientes de ajo, pasar por una prensa y colocar en un bol. Mezclar todo y dejar cocer hasta el final del régimen.
