No es necesario utilizar carne y pescado para preparar una comida abundante. Los frijoles guisados con verduras serán un excelente sustituto de los platos habituales debido a que es rico en proteínas y vitaminas necesarias para el organismo, que se conservan durante el tratamiento térmico de las legumbres.
Es necesario
- - 1 taza de frijoles;
- - 2 tomates;
- - 1 zanahoria;
- - 1 pimiento;
- - 1 cebolla;
- - aceite vegetal;
- - azúcar granulada;
- - pimienta negro;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer el guiso de verduras, prepare el ingrediente principal del plato. Tome un tazón pequeño, ponga los frijoles y llénelo con agua limpia. Deje los frijoles en remojo en esta agua durante la noche, preferiblemente en un lugar fresco.
Paso 2
Por la mañana, escurra el agua de los frijoles, enjuáguelos y vuelva a llenar con agua corriente fría. Ponga un plato de frijoles a fuego medio, agregue un poco de aceite vegetal. Tan pronto como el agua hierva, escúrrala, vierta agua nueva en el recipiente nuevamente y continúe cocinando los frijoles hasta que estén tiernos, al final de la cocción asegúrese de salar.
Paso 3
Tome las cebollas, pélelas, enjuague con agua corriente y seque. A continuación, corta la cebolla en mitades. Lavar y pelar las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños o rallarlas con un rallador grueso.
Paso 4
Lave los tomates, séquelos con una toalla de cocina o límpielos con toallas de papel, quíteles el tallo y córtelos en trozos pequeños.
Paso 5
Tome una sartén, vierta aceite vegetal en ella, caliente bien a fuego medio. Coloca la cebolla picada en una sartén y sofríe durante dos minutos. Luego agregue las zanahorias picadas a las cebollas, mezcle bien con las cebollas y continúe friendo los ingredientes.
Paso 6
A continuación, agregue los tomates picados a la sartén, revuélvalos con las cebollas y las zanahorias fritas y cocine a fuego lento las verduras durante cinco minutos. Al final, agregue los frijoles hervidos a las verduras, mezcle bien los ingredientes, agregue pimienta negra, sal y un poco de azúcar granulada.
Paso 7
Cubra las verduras con una tapa y cocine a fuego lento durante unos minutos.
Paso 8
Los frijoles guisados con verduras están listos. Puedes servirlo frío o caliente. Adorne los frijoles con hierbas picadas o ramitas de eneldo y perejil antes de servir. El estofado de frijoles se puede servir con queso crema, queso feta o mozzarella, o con bollos caseros calientes y aromáticos.
