El cerdo estofado combina bien con una variedad de ingredientes como arroz, champiñones, frutas y nueces. El cerdo cocido con verduras es especialmente sabroso, tierno y aromático.
Una forma común de cocinar carne de cerdo es con una receta que incluya un producto como las papas. Este plato es adecuado no solo para las vacaciones, sino también para los días de semana. Para preparar este plato necesitarás:
- cerdo - 500 g;
- patatas - 500 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- zanahorias - 2 piezas.;
- tomates - 2 piezas;
- perejil, eneldo, albahaca;
- granos de pimienta - 4 piezas.;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- sal, pimienta negra molida - al gusto.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. Poner las patatas sobre el gallo, verter el agua para que cubra por completo las patatas, añadir sal, pimienta en grano, laurel y prender fuego. Cortar la carne de cerdo en rodajas pequeñas. Es mejor cortar a lo largo de la veta para ablandar la carne.
Para que la carne sea más tierna, jugosa y aromática, puedes marinarla con anticipación. Como adobo, puede usar jugo de limón, licor a base de kéfir, salsa de soja, vino seco, agua mineral con gas.
Freír las lonchas de cerdo en una sartén con un poco de aceite vegetal. Agregue las cebollas finamente picadas, las zanahorias, ralladas con un rallador grueso a la carne y cocine a fuego lento durante diez minutos a fuego lento.
Transfiera la carne de cerdo y las verduras al pato y las papas y continúe cocinando a fuego lento durante cuarenta minutos. Unos minutos antes de cocinar, agregue las hierbas y especias picadas al asador. Deje el plato tapado durante diez minutos antes de servir.
El cerdo guisado con col blanca resulta muy sabroso. Para preparar el plato, necesitará los siguientes ingredientes:
- cerdo - 500 g;
- repollo blanco - 800 g;
- caldo de pollo o carne - 1 vaso;
- cebollas - 3 piezas.;
- zanahorias - 2-3 piezas.;
- champiñones frescos - 250 g;
- pasta de tomate - 2-3 cucharadas;
- aceite vegetal;
- perejil, eneldo;
- pimienta negra molida, sal - al gusto;
- hojas de laurel - 1-2 piezas
Cortar en trozos pequeños y freír el cerdo hasta que esté dorado. Agregue sal y pimienta y coloque en una cacerola. Rallar las zanahorias peladas y lavadas. Lavar y cortar los champiñones frescos en dos o tres partes.
Cortar la cebolla en mitades finas y guardar en una sartén con aceite vegetal. Cuando la cebolla esté dorada, agregue las zanahorias y los champiñones picados y fría durante diez minutos. Agregue la pasta de tomate y una pequeña cantidad de caldo de carne o pollo a la sartén. Continúe cocinando a fuego lento durante unos cinco minutos.
Para hacer el cerdo aún más sabroso, se pueden agregar castañas peladas al guisar. No solo agregan sabor, sino que también hacen que el plato sea más aromático.
Pica finamente la col blanca, agrega sal y coloca encima del cerdo frito. Poner la salsa de tomate con verduras encima de la col, agregar la hoja de laurel, sal y pimienta si es necesario. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante cincuenta a sesenta minutos. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.
