El cerdo guisado en cerveza es un plato delicioso y delicado con un sutil aroma a cerveza oscura, especias y una salsa original. ¡Muy fácil de preparar y perfecto para cualquier mesa!
Es necesario
- - 500 g de pulpa de cerdo;
- - 1 vaso de cerveza negra;
- - 1 cebolla mediana;
- - un par de dientes de ajo;
- - 20 g de mantequilla;
- - cilantro molido;
- - Hoja de laurel;
- - una rebanada de pan negro;
- - sal pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Primero prepara la carne. Lavar, quitar las películas y el exceso de grasa, cortar en cubos medianos. Coloque la carne en rodajas en un plato de fondo grueso.
Paso 2
Agregue especias, sal, ajo picado, cilantro a la carne y vierta la cerveza. Poner a fuego alto y dejar hervir. Después de que todo hierva, retire la espuma, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Asegúrese de que la cerveza hierva un poco, pero no se desborde por completo. Durante el proceso de elaboración, todo el alcohol de la cerveza desaparecerá y solo quedará el sabor agradable y ácido del lúpulo.
Paso 3
Mientras se cuece la carne, sofreír por separado las cebollas finamente picadas en mantequilla hasta que estén doradas.
Paso 4
Seca una rebanada de pan negro en el horno y ralla. Sazone la carne de cerdo con estas migas para obtener un ligero sabor a centeno que realza el aroma y el sabor de la cerveza oscura. Luego agregue las cebollas fritas y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
Retire la carne del fuego y déjela reposar un poco debajo de la tapa. Se recomienda servir con puré de patatas, chucrut o patatas fritas, vertiendo la salsa resultante sobre la carne.
