El quiche es un pastel francés tradicional que se puede preparar con cualquier aderezo. El quiche con remolacha resultará brillante, saludable y muy sabroso. Atraerá tanto a adultos como a niños, y su colorida apariencia alegrará a todos.
Es necesario
- Ingredientes para 8 personas:
- Para la prueba:
- - 250 g de harina y un poco para espolvorear;
- - 150 g de mantequilla;
- - 1 huevo;
- - una pizca de sal.
- Para rellenar:
- - 3 remolachas (alrededor de 225 g);
- - 100 g de nueces;
- - 200 g de queso crema;
- - 25 g de eneldo fresco;
- - 2 cucharadas de vinagre balsámico;
- - 25 g de pan rallado.
- - 40 g de hojas de rúcula;
- - 8 huevos;
- - 400 ml de nata espesa.
Instrucciones
Paso 1
Lavamos bien las remolachas y las ponemos a cocinar hasta que estén tiernas. En este momento, preparar la masa: cortar la mantequilla enfriada en cubos pequeños, mezclar en un bol con harina y una pizca de sal. Agrega el huevo y amasa hasta obtener una masa de mantequilla homogénea. Formamos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente, la metemos en el frigorífico durante 30 minutos.
Paso 2
Precalienta el horno a 180C, coloca las nueces en una bandeja para hornear y hornea durante 5-10 minutos. Limpiamos las remolachas enfriadas, las transferimos al bol de la licuadora. Picar las nueces con un cuchillo, agregar a las remolachas con queso crema, vinagre balsámico y eneldo. Batir la nata hasta que quede homogénea, añadiendo un poco de pan rallado.
Paso 3
Precalienta el horno a 180C nuevamente. En una superficie de trabajo enharinada, extienda la masa con un diámetro de unos 30 centímetros y un grosor de 3-4 milímetros. Distribuimos la masa en el molde de quiche (la receta utiliza un molde con un diámetro de 25 centímetros). Coloque papel de hornear encima de la masa y llene el formulario con frijoles o cualquier otro frijol, envíelo al horno por 20-25 minutos. Retire el papel de horno y los frijoles del molde.
Paso 4
Extendemos la pasta de remolacha en la forma, la distribuimos uniformemente. Agregue hojas de rúcula encima. En un bol batir los huevos y la nata, sal al gusto y verter la quiche con la mezcla resultante.
Paso 5
Horneamos el pastel durante 45-50 minutos, lo dejamos en el horno apagado hasta que se enfríe por completo.
