La col en escabeche con remolacha es un aperitivo maravilloso y sabroso que combina bien con muchos platos. Las verduras se preparan de forma rápida y sencilla. Además, el repollo con remolacha se verá hermoso en cualquier mesa festiva.
Propiedades útiles del plato
La col blanca es una verdura muy útil y rica en vitaminas. Está repleto de carbohidratos y proteínas. También contiene pectina, almidón y fibra. El repollo contiene mucha vitamina C, por lo que los platos con repollo en escabeche pueden ser excelentes proveedores de esta vitamina para el cuerpo humano en invierno.
La remolacha (remolacha) también es rica en vitaminas y, en general, es una verdura única en cuanto a sus propiedades útiles. Esto se debe a que la remolacha contiene un conjunto de elementos útiles que no se encuentran en ningún otro producto. La mayoría de estos elementos no son destruidos por ninguna temperatura de cocción.
Por eso, hay platos con remolacha y repollo que no solo son sabrosos, sino también muy saludables. Se conserva bien en el frigorífico y se puede cocinar en grandes cantidades de forma inmediata.
Metodo de cocinar
Para preparar un tarro de tres litros de repollo en escabeche con remolacha, debe tener: 1, 5 kilogramos de repollo blanco, 200 g de zanahorias, 250 g de cebolla, 180 g de remolacha, 15 g de ajo.
Para la marinada necesitarás: 1 litro de agua, 200 g de azúcar, 2 cucharadas de sal, 100 ml de vinagre al 9%, 100 ml de aceite vegetal, 2 guisantes y 2 hojas de laurel.
Preparar repollo en escabeche con remolacha es muy sencillo y este proceso no llevará mucho tiempo. Primero necesitas picar las verduras. Cortar el repollo en trozos grandes, la remolacha cruda en rodajas, la cebolla en aros y el ajo en rodajas. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Las verduras picadas deben colocarse firmemente en capas en un frasco de tres litros preparado previamente.
Después de colocar las verduras en el frasco, se prepara la marinada. Vierta azúcar, sal en agua hirviendo, luego agregue aceite y vinagre. Puede agregar hojas de laurel y pimienta a la marinada. La mezcla debe hervirse y verterse sobre el repollo. Luego cierre el frasco de verduras con una tapa. El plato preparado debe permanecer en un frasco bien cerrado al calor de 7 horas a un día. Pasado este tiempo, el repollo en escabeche con remolacha está listo para su uso. Las verduras son crujientes y no amargas. Sin embargo, cuanto más se cierra un plato, más sabroso se vuelve.
Es mejor servir repollo en escabeche con remolacha fría. Para los amantes del picante, puede agregar ají al repollo antes de servirlo. Como guarnición, el repollo en escabeche con remolacha se ofrece con platos de papa y carne o se agrega a las ensaladas.
