La ensalada de achicoria es una pequeña cabeza de repollo hecha de hojas suculentas. Esta variedad de ensalada se conoce desde 1870. La achicoria tiene un sabor ligeramente amargo porque contiene intibina e inulina, además, está enriquecida con caroteno, ácido ascórbico, proteínas y otros minerales útiles para nuestro organismo. Hay muchas recetas para cocinar platos de achicoria, así que intenta sorprender a tus seres queridos con un plato extraordinario.
Es necesario
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- Ensalada de achicoria:
- 100 g de achicoria;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- 50 g de jamón;
- 30 g de queso (variedades duras);
- 30 g de pasta;
- 1 cebolla (cebolla);
- 1 huevo;
- especias al gusto;
- 100 g de leche.
- Achicoria estofada:
- 1 kg de achicoria;
- 50 g de mantequilla;
- 1 cucharadita de azucar
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
- pimienta negra al gusto.
- Pizza:
- 500 g de masa de levadura;
- 200 g de achicoria;
- 1 pera (grado duro);
- 200 g de queso (duro);
- 50 g de nueces;
- especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Ensalada de achicoria. Cortar la achicoria en cubos pequeños y hervir a fuego lento en aceite vegetal durante 10-15 minutos. Freír el jamón. Hervir la pasta en agua con sal. Colocar en capas en platos resistentes al calor: jamón, queso rallado, pasta, cebolla finamente picada, achicoria. Espolvorea con queso rallado encima. Batir la leche con el huevo y añadir todos los ingredientes. Puede agregar un poco de cilantro a la ensalada, le dará un sabor extraordinario. Coloque el plato terminado en un horno precalentado a 200-230 grados durante 15-20 minutos. Se recomienda servir la ensalada caliente en porciones, decorando con hierbas frescas y una rodaja de limón.
Paso 2
Achicoria braseada. Lavar y secar la achicoria. Córtalo en trozos pequeños y mézclalo con mantequilla. Coloque todos los ingredientes en una sartén profunda y sazone con especias. Cocine a fuego lento la achicoria durante 40-60 minutos a fuego lento. Antes de servir, espolvorear el plato terminado con queso rallado y decorar con hierbas frescas.
Paso 3
Pizza. Estirar la masa con un diámetro de 30-40 cm sobre papel especial para hornear. Enjuague bien todas las verduras y séquelas. Corta las hojas de achicoria en trozos pequeños. Pelar la pera y cortarla en 8 rodajas. Corta un poco de queso en cubos pequeños. Extienda la achicoria, las peras, las nueces picadas y el queso uniformemente sobre la masa. Ralle el queso restante encima, sazone con especias. Hornea la pizza durante 20-30 minutos en el horno precalentado. Antes de servir, el plato se puede adornar con hojas de bálsamo de limón. ¡Buen provecho!
