La achicoria es una planta perenne sin pretensiones que crece en los bordes de los bosques y prados, en terrenos baldíos y a lo largo de caminos y acequias. Es hora de que florezca la achicoria: verano. En este momento, aparecen maravillosas flores de color azul, azul y rosa pálido. Al ver la achicoria que crece a lo largo del camino, no todos adivinarán que esta planta sin pretensiones es el sustituto del café más popular del mundo. En los departamentos de alimentación para diabéticos de los supermercados, hay una variedad bastante grande de achicoria para hacer bebidas. ¿Cómo preparar achicoria?
Es necesario
- - raíces de achicoria;
- - agua;
- - Molinillo de café o batidora.
Instrucciones
Paso 1
Actualmente, se venden varias achicorias en las tiendas: picadas (antes de prepararlas, se deben moler en un molinillo de café normal), molidas, instantáneas, en forma de pasta espesa o polvo. Elaborar achicoria de esta forma es bastante simple, las recomendaciones generalmente se indican en el paquete. Pero también puedes hacer una bebida tú mismo a partir de raíces de achicoria. Para prepararlo, enjuague las raíces y luego seque bien.
Paso 2
Freír las raíces en una sartén a fuego muy lento hasta que se haya evaporado toda la humedad. Durante la fritura serán específicos, pero huelen muy bien. El culpable de este aroma es un ramo de sustancias aromáticas llamadas chicoriol, que se forman durante la fritura en las raíces.
Paso 3
Muele las raíces fritas en un molinillo de café o licuadora. Vierta agua hirviendo sobre ellos (1 cucharadita de achicoria en un vaso de agua) y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Luego retire del fuego y deje reposar la bebida durante 5-7 minutos.
Paso 4
¡La bebida chic está lista! Puedes beberlo, como café, con nata, leche, azúcar y, si lo deseas, incluso con limón.
