El repollo crujiente, fresco y fragante, en escabeche con manzanas, será una gran adición a cualquier mesa. Este es un aperitivo para carne y una ensalada para platos de verduras, y solo un delicioso plato de verano.
Es necesario
- - 1 tenedor de repollo fresco;
- - 2-3 manzanas;
- - 1 zanahoria;
- - 1,5 litros de agua;
- - 4 cucharadas sal;
- - 9 cucharadas. Sáhara;
- - 1 cucharada. aceite de girasol;
- - 1 cucharada de vinagre;
- - granos de pimienta, hojas de laurel.
Instrucciones
Paso 1
Pele bien el repollo de la parte superior y las hojas dañadas. Enjuagar con agua corriente, secar ligeramente con una toalla. Use un cuchillo afilado para cortar los tenedores en tiras finas. Puede recurrir al uso de una herramienta especial para triturar repollo. Si lo desea, el repollo se puede cortar en trozos grandes, dividiendo los tenedores en varias partes. Sin embargo, esto aumentará ligeramente el tiempo de salazón del refrigerio. Coloque la col rizada preparada en un tazón grande.
Paso 2
Lave bien las zanahorias, pélelas y ralle con un rallador grueso o córtelas en círculos finos. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
Paso 3
Prepara el relleno. Hierva agua en una cacerola grande y agregue algunas hojas de lavrushka y 15-20 granos de pimienta negra. Luego agregue sal, azúcar, aceite y vinagre al caldo. Es importante que el vinagre sea del nueve por ciento. Prueba el pepinillo al gusto. Es posible que deba agregar algunas especias o, a la inversa, diluirlo con agua.
Paso 4
Combine el repollo con zanahorias y manzanas. Divida las verduras preparadas en frascos u otros recipientes con tapa. Vierta salmuera caliente sobre la col y déjela en la habitación durante unas horas hasta que el relleno se haya enfriado.
Paso 5
Coloque las tapas en los platos de repollo salado y refrigere. Después de 2-3 días, pruebe el bocadillo resultante. El repollo en escabeche debe crujir deliciosamente en sus dientes y llenar la habitación con un delicioso aroma.
