El chucrut con manzanas y mandarinas es muy sabroso y saludable. Esta versión de encurtido es inusual porque las mandarinas están presentes aquí. A partir de esto, el repollo adquiere un sabor ligeramente diferente y diferente al habitual.
Es necesario
- - 2 kg de repollo
- - 1-2 zanahorias
- - 2 cucharadas. l. Sáhara
- - 1 cucharada. l. con un montón de sal
- - 2-3 mandarinas
- - 2 manzanas (mejor que las dulces)
- - 3 hojas de laurel
- - guisantes dulces
Instrucciones
Paso 1
Prepare zanahorias y repollo. Corta el repollo lo más fino posible. Corta las zanahorias en tiras o pásalas por un rallador de zanahorias coreano. Pelar las mandarinas y cortarlas en gajos. Cortar las manzanas en rodajas, prelavarlas bien.
Paso 2
Extienda el repollo sobre la mesa, sal, espolvoree con azúcar y tritúrelo bien con las manos hasta que suelte el jugo. Agrega las zanahorias al repollo y vuelve a triturar con las zanahorias. Mezclar bien. Agregue los guisantes dulces y las hojas de laurel.
Paso 3
Prepare platos para chucrut con anticipación. Coloque aproximadamente la mitad del repollo picado y las zanahorias en el fondo. Coloque las rodajas de mandarina y manzana en la segunda capa.
Paso 4
Cierre la fruta con el resto del repollo. Cubre el repollo con un paño o gasa. Coloque un plato sobre él con una ligera opresión. Si el repollo cabe en el frasco, no es necesario.
Paso 5
Deje reposar el repollo a temperatura ambiente (en la cocina) durante 3-4 días y luego póngalo en el refrigerador. El repollo está listo.
Paso 6
Coloque el repollo en un plato (ensaladera), viértalo con aceite vegetal, cubra con una rodaja de mandarina y manzanas.
