¡Una increíble combinación de harina de maíz y salsa de vinagre balsámico dulce no te permitirá detenerte en un bocado de este delicioso muffin!
Es necesario
- Masa:
- - 120 g de harina de maíz;
- - 120 g de harina blanca;
- - 1 cucharadita romero seco;
- - 1 cucharadita Levadura en polvo;
- - una pizca de sal;
- - 100 g de mantequilla;
- - 300 ml de azúcar glas;
- - 4 huevos;
- - vainillina en la punta de un cuchillo;
- - 120 ml de crema agria.
- Salsa de almíbar balsámico:
- - 120 ml de azúcar;
- - 120 ml de vinagre balsámico;
- - 120 ml de hojas frescas de romero.
Instrucciones
Paso 1
Sacamos la mantequilla de la nevera o del congelador con antelación, como siempre a la hora de hacer muffins, para que se ablande.
Paso 2
Calentamos el horno a una temperatura de 180 grados y preparamos un molde de 22-24 cm de diámetro, lubricando ligeramente con aceite (si horneas en un molde de silicona, bastará con rociarlo ligeramente con agua).
Paso 3
Tamizar la harina de maíz con la harina de trigo y la levadura en polvo y añadir el romero y una pizca de sal. Mezcle bien todos los ingredientes secos.
Paso 4
Batir la mantequilla ablandada en el procesador con una pizca de vainillina o extracto de vainilla, y luego agregar una taza y media de azúcar en polvo y batir hasta que se forme una masa cremosa y esponjosa. Luego agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien hasta que quede suave después de cada adición.
Paso 5
Reduzca la velocidad de la batidora al mínimo y agregue la mezcla de harina. Mezclar rápidamente y verter en la forma preparada. Lo enviamos a horno caliente durante 35 minutos.
Paso 6
Enfríe completamente el pastel terminado y espolvoree con azúcar en polvo.
Paso 7
Cocinar salsa de jarabe balsámico. Para ello, basta con mezclar en una cacerola pequeña el azúcar y el romero, poner a fuego medio y, sin olvidar remover, llevar a ebullición. Puede haber un olor fuerte durante la preparación del jarabe; no se preocupe, esto es normal. Retire del fuego, retire las hojas de romero.
Paso 8
Corta la tarta enfriada en porciones y vierte sobre la salsa. Tenga en cuenta que la salsa se espesa rápidamente, pero rápidamente se vuelve líquida nuevamente cuando se calienta.
