Todo el mundo puede disfrutar del pan de jengibre magro y fragante de harina de maíz: veganos, personas que ayunan y quienes padecen alergias alimentarias. Este manjar no contiene huevos, lácteos ni gluten. Y puedes decorar las galletas de jengibre a tu gusto y presentarlas a tus amigos y familiares como un dulce regalo debajo del árbol de Navidad.
Es necesario
- - harina de maíz - 2 tazas;
- - harina de arroz - 0.3 tazas;
- - azúcar - 0.3 tazas;
- - refresco - 0.5 cucharaditas;
- - aceite vegetal - 3 cucharadas;
- - sustituto de huevo: harina de linaza - 2 cucharadas. + agua - 7 cucharadas;
- - agua - 50 ml;
- - especias: jengibre molido, canela, clavo, cardamomo, nuez moscada - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Para un vaso, tomamos un recipiente con un volumen de 240-250 ml.
El proceso de elaboración de pan de jengibre magro con harina de maíz comienza con la preparación de un sustituto de huevo. Dado que la harina utilizada no contiene gluten, la masa debe estar atada. Vierta la harina de linaza en un recipiente pequeño y vierta aproximadamente 7 cucharadas de agua fría limpia. Mezclar bien y dejar actuar de 5 a 10 minutos. Pronto la harina se remojará en agua y comenzará a parecerse a un huevo ligeramente batido en consistencia. Si es necesario, si este huevo es demasiado espeso, agregue otras 1-2 cucharadas de agua y revuelva.
Paso 2
En un recipiente aparte, mezcle ambos tipos de harina, azúcar, refrescos y especias. Revuelva esta mezcla hasta que quede suave.
Paso 3
Agregue aceite vegetal a la mezcla seca preparada y frote con la mano hasta que la miga esté uniformemente saturada de aceite. Agregue el sustituto de huevo aquí, revuelva y agregue un poco de agua según sea necesario.
Paso 4
Amasar la masa plástica, extenderla inmediatamente sobre una superficie engrasada formando una capa de 0,3 - 0,5 cm de espesor, recortar las figuras con moldes y colocarlas en una bandeja de horno seca.
Paso 5
Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 10 a 15 minutos a 180-200 grados.
Enfríe las galletas de jengibre ya hechas y, si lo desea, pinte con glaseado.
