Estofado de conejo increíblemente delicioso para una cena festiva. A los invitados les encantará la carne más tierna con salsa original de crema agria y un toque picante de ciruelas pasas.
Es necesario
- • Carne de conejo - 2-2, 5 kg;
- • Ajo - 4 dientes;
- • Ciruelas pasas - 0, 5 cucharadas;
- • Crema agria (15-20%) - 500 ml;
- • Aceite de girasol - para freír;
- • Zanahorias grandes;
- • Cebolla - 2 cabezas;
- • Sal, especias - Hierbas francesas, romero.
Instrucciones
Paso 1
Pica y enjuaga la carne de conejo. Pica el ajo pelado con un cuchillo. Prepare la marinada de conejo mezclando crema agria con ajo y especias, agregue sal. Unte la carne con la marinada cocida. Para que la carne de conejo esté bien marinada, es necesario ponerla en el frigorífico durante 3 horas, remover periódicamente.
Paso 2
Cortar las ciruelas pasas en trozos grandes, verter agua hirviendo durante 10-15 minutos, escurrir el agua.
Cortar la cebolla pelada en aros, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Paso 3
En un caldero, saltee las verduras preparadas en aceite vegetal, agregue las ciruelas pasas, ponga todo en un plato. Freír los trozos de conejo adobados en el mismo aceite.
Paso 4
Mezclar la carne frita con crema agria, agregar verduras con ciruelas, sal y pimienta. Cocine a fuego lento en un caldero con la tapa cerrada durante una hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Paso 5
Sirva estofado de verduras, arroz hervido o patatas como guarnición, pero el conejo combina mejor con verduras frescas.
