El cous-cous es un plato sorprendentemente sabroso y satisfactorio que nos llegó de Oriente. Expertos culinarios de todo el mundo han creado muchas recetas para hacer cuscús: pilaf con verduras, frutas y especias, platos salados, picantes, picantes y dulces, así como muchos bocadillos a base de trigo duro. Entonces, ¿para qué sirve el cuscús y quién debería incluirlo en su dieta?
Composición de cuscús
Los granos de cuscús de trigo duro se elaboran utilizando una tecnología especial que le permite conservar todas sus propiedades útiles. El platillo oriental tiene una potente composición mineral y vitamínica, siendo una fuente natural inagotable de vitaminas B1, B2, B6 y B5 y B9. Contiene una gran cantidad de potasio, fósforo, zinc, cobre, manganeso y hierro, 100 gramos de granos de cuscús hervidos proporcionan al cuerpo humano una cuarta parte del valor diario de cobre.
En la antigüedad, el cuscús lo preparaban exclusivamente mujeres que humedecían los granos de sémola con agua y los rociaban con cereales secos, haciendo rodar bolitas en miniatura a mano.
Con respecto al contenido calórico del cuscús, 100 gramos de cereales contienen 12,8 gramos de proteínas puras, 72,4 gramos de carbohidratos y 0,6 gramos de grasas vegetales. Al mismo tiempo, el cuscús en sí se considera bastante alto en calorías: 376 kcal por 100 gramos de producto, pero es bastante difícil recuperarlo seriamente.
Los beneficios del cuscús
El cuscús es un plato abundante y muy saludable que reduce el colesterol malo en la sangre y eleva los niveles de hemoglobina. El alto, pero óptimo contenido de cobre en los cereales previene la aparición y el desarrollo de enfermedades del sistema musculoesquelético y también contribuye a la producción normal de hormonas sexuales femeninas. Las vitaminas B contenidas en el cuscús ayudan a hacer frente al estrés, la depresión, el insomnio, el síndrome de fatiga crónica y la irritabilidad.
Las vitaminas y el cobre son una excelente prevención del envejecimiento prematuro y previenen eficazmente la aparición temprana de canas.
Las personas que comen cuscús con frecuencia notan una mejora en la regeneración del cabello y la piel, una mayor inmunidad y una vitalidad vigorosa, así como un buen humor y una buena resistencia a varios resfriados. Los diabéticos, las personas con alteraciones del metabolismo, los deportistas, los niños pequeños, los adolescentes, los jubilados y las personas trabajadoras deben incluir el cuscús en su dieta diaria.
El cuscús mejora perfectamente el funcionamiento de los tractos digestivo e intestinal: la papilla se absorbe gradualmente, aumentando lentamente el nivel de glucosa en la sangre. Debido al índice glucémico promedio de los cereales, el uso constante de cuscús reduce significativamente la probabilidad de desarrollar diabetes mellitus y otras enfermedades graves.
