La mayoría de los amantes de las tortas de pescado piensan en cómo cocinarlas para que el pescado elegido resulte un plato jugoso, tierno y sabroso. Unos sencillos consejos te ayudarán a perfeccionar la preparación de tu plato de pescado favorito.
Es necesario
-
- un pez;
- rollo blanco
- migas de pan;
- manteca;
- sémola;
- cebollas de bulbo;
- aceite vegetal;
- sal
- especia.
Instrucciones
Paso 1
Las chuletas se pueden hacer con casi cualquier pescado. Enjuague con agua corriente, elimine las escamas y las entrañas, corte la cabeza y la cola. Hacer un corte a lo largo de todo el lomo y dividir la carcasa en dos. Retire la columna vertebral y los huesos restantes. Si no saca todos los huesos, caerán en la carne picada y, en consecuencia, en las chuletas. Obtendrá un filete de pescado, también puede comprarlo ya hecho en la tienda.
Paso 2
Pique finamente el filete de pescado con un cuchillo o use electrodomésticos de cocina: pique con una licuadora o una picadora de carne con una rejilla grande. Los trozos no deben resultar muy pequeños o como gachas, para que las chuletas no se deshagan durante la fritura y conserven el sabor del pescado.
Paso 3
Por lo general, el pescado picado es más delgado que la carne. Exprime ligeramente la carne picada para eliminar el exceso de líquido. Cuando pique los filetes en una picadora de carne o licuadora, agregue un pan blanco empapado en leche, y al cortar con un cuchillo, agregue el pan rallado para el mismo propósito.
Paso 4
Agregue los ingredientes restantes a la carne picada: sal, sus especias favoritas. Use sémola en lugar de harina para suavizar. Pele las cebollas, píquelas finamente y agréguelas a la carne picada para obtener jugosidad: cuanto más seco esté el pescado, más cebollas pondrá. Déjelo reposar durante media hora.
Paso 5
Humedece tus manos con agua, da forma a las empanadas, poniendo un pequeño trozo de mantequilla en el medio. Esto agregará jugosidad a las chuletas al freír. Sumerja el pan rallado, para ello use sémola o pan rallado, y déjelo a un lado para "reposar".
Paso 6
Caliente cualquier aceite vegetal en una sartén. Sumerja las hamburguesas en el pan rallado nuevamente para obtener una corteza crujiente en las hamburguesas y colóquelas en la sartén.
Paso 7
El pescado se cocina rápidamente, así que tan pronto como las hamburguesas estén doradas por ambos lados, colóquelas en un plato. Puede elegir una guarnición para pasteles de pescado a su gusto: arroz, pasta, patatas, verduras.
