La carne al horno con berenjenas al horno resulta increíblemente aromática, sabrosa y tierna. Es muy fácil aprender a cocinar este plato inusual, para ello no necesitas ningún conocimiento culinario especial.
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas;
- 1 cabeza de cebolla grande;
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 6 tomates maduros de tamaño mediano;
- 500 g de ternera;
- 4 dientes de ajo;
- 1 cucharadita de albahaca, orégano y tomillo;
- hojas de menta fresca (para decorar el plato terminado);
- sal y especias.
Preparación:
- Las berenjenas deben enjuagarse bien, el tallo debe cortarse y luego cortarse en círculos de grosor medio. Después de eso, deben salarse un poco y esperar un tercio de hora. Luego, estas verduras se lavan con agua fría corriente y se secan. Esto eliminará el desagradable sabor amargo.
- Prepara una bandeja para hornear. Para hacer esto, debe estar bien engrasado con aceite. Luego, las berenjenas se colocan uniformemente en una bandeja para hornear. Espolvoréalos con aceite de oliva por encima y envíalos a un horno precalentado durante aproximadamente un tercio de hora. Como resultado, el corazón de la berenjena debe ser bastante suave y los bordes deben estar un poco crujientes.
- Cortar la ternera prelavada en trozos pequeños y picarla. Para que la carne picada quede más tierna, hay que picarla dos veces.
- Vierta bastante aceite vegetal en la sartén y colóquelo en una estufa caliente. Luego agregue la cebolla pelada, lavada y finamente picada. Se fríe a fuego medio hasta que se dore. Luego se mezcla la cebolla con la carne molida.
- Después de que la carne picada esté ligeramente dorada, debe agregar tomates finamente picados en la sartén, de los cuales primero debe quitarles la piel vertiendo agua hirviendo sobre ellos. Agregue los dientes de ajo picados, el orégano, la albahaca y el tomillo. Luego agregue la cantidad requerida de pimienta negra molida y sal.
- Si durante el proceso de guisado se evapora todo el jugo, asegúrese de verter un poco de agua o caldo. Guise las verduras con carne picada durante aproximadamente un tercio de hora.
- Luego cubra el fondo de la fuente para hornear con berenjenas y coloque la carne molida preparada encima. Hornee en un horno precalentado durante unos 25 minutos.
