El queso de tofu es una cuajada hecha con leche de soja. La patria de este producto es China. El queso de tofu se elaboraba en este país en el siglo II. El producto de la soja llegó a Rusia en la segunda mitad del siglo XX.
Tipos de queso de tofu y cómo usarlo
Hay varios tipos de queso de tofu: duro, similar a la mozzarella, y blando (seda), que es similar al pudín. El queso duro se usa para freír y ahumar, el tofu de seda se agrega a las sopas, salsas y platos dulces.
El queso de tofu es un ingrediente esencial en muchos platos. El tofu, como una esponja, absorbe el sabor y el aroma de otros ingredientes. Le da al plato un volumen adicional, y lo satura con microelementos y aminoácidos útiles. Esta cualidad es especialmente importante durante el ayuno.
El tofu se hierve, se fríe, se hornea, se agrega al relleno y se cuece al vapor. En escabeche en salsa, hacer postres dulces. El tofu se vende en recipientes de agua envasados al vacío que se pueden almacenar durante varias semanas.
El tofu se puede congelar, pero después de descongelarlo se vuelve poroso y duro.
Este queso también se puede vender al peso. Al comprar un producto de este tipo, huela; no debe oler agrio. El queso de tofu se almacena en el refrigerador por no más de una semana. Debe colocarse en un recipiente con agua. El agua se cambia a diario, no se puede comer.
Los beneficios del queso de tofu
El queso de tofu es común en la cocina vegetariana, ya que es una excelente fuente de proteína de fácil digestión. De los nutrientes del queso de tofu, también hay una gran cantidad de calcio y hierro.
El contenido calórico del queso de soja es pequeño y es de 76 kcal por 100 gramos, por lo que el tofu se puede comer durante una dieta de adelgazamiento. Casi no contiene grasas ni carbohidratos, es perfectamente absorbido por el estómago y normaliza el funcionamiento del sistema digestivo y los riñones.
Este producto tiene una propiedad maravillosa: puede reemplazar la carne, los huevos y la leche en la dieta sin dañar el cuerpo. No hay colesterol en el queso de tofu, por lo que ayuda a mejorar el estado del organismo en caso de enfermedades cardiovasculares.
El queso de tofu, consumido en grandes cantidades, puede tener un efecto laxante, causar enfermedades de la tiroides y ralentizar la actividad cerebral.
Este producto es fuente de calcio y vitamina B. Es muy útil para fortalecer los dientes. El queso de tofu contiene isoflavonas, que son el antioxidante más fuerte que puede neutralizar los radicales libres. Estas sustancias también pueden aumentar la densidad ósea. Por su alta concentración de hierro y selenio, el queso de tofu aporta energía al organismo. Este producto está recomendado para deportistas sometidos a cargas pesadas.
