El aguacate en su sabor y apariencia se parece más a una verdura, aunque es una fruta muy saludable. La pulpa de un aguacate maduro tiene una textura delicada y un sabor delicado con notas de nuez.
Composición de aguacate
Los frutos pueden tener forma de pera, forma ovalada o esférica, la longitud del fruto alcanza los diez centímetros. La piel de un aguacate es de color verde oscuro y firme al tacto. Hay un gran núcleo en el centro del fruto. Esta fruta se considera un producto saludable y nutritivo.
El contenido calórico de los aguacates por cada 100 gramos es de 120 kilocalorías, de las cuales 30 gramos son grasas vegetales, que son muy beneficiosas para la salud. Tienen un efecto beneficioso sobre la salud de los vasos sanguíneos y el corazón y reducen los niveles de colesterol en sangre.
Los aguacates se utilizan en la cocina vegetariana, ya que las frutas pueden reemplazar los huevos y la carne. Las frutas maduras se agregan a ensaladas, panecillos, sopas, bocadillos fríos y se usan para cocinar.
Los aguacates son ricos en minerales y contienen: potasio, calcio, sodio, manganeso, fósforo, hierro, magnesio, azufre, cloro, aluminio, yodo, cobre, flúor y zinc. La composición vitamínica del aguacate no es menos rica: vitamina A, B1, B2, B3, PP, B5, B6, C, K, B9 (ácido fólico). El aguacate tiene el récord de contenido de vitamina E, que contribuye al enriquecimiento de las células con oxígeno y previene su rápido envejecimiento.
De los aguacates demasiado maduros se obtiene un aceite, que se utiliza en la industria culinaria y cosmética.
Los beneficios del aguacate
Esta asombrosa fruta tiene un efecto curativo en varios órganos del cuerpo humano. El aguacate, por su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejora la memoria. El potasio alivia el estrés y normaliza el metabolismo del agua y la sal, ayuda al corazón a funcionar correctamente. Se recomienda incluir los frutos de aguacate en la dieta de las personas que padecen hipertensión arterial.
Al comer aguacates, la capacidad de concentración, la capacidad de trabajo aumenta, la irritabilidad disminuye, la fatiga y la somnolencia desaparecen y el bienestar general mejora. Este efecto puede explicarse por el hecho de que los frutos contienen manoheptulosa, que disminuye el nivel de glucosa en sangre y favorece su buena absorción por las células cerebrales.
El aguacate tiene propiedades antioxidantes, protegiendo las células humanas de los efectos de los radicales, inhibiendo el proceso de envejecimiento del organismo. Las hojas y semillas de aguacate también tienen propiedades beneficiosas. Su decocción se utiliza para tratar enterocolitis, disentería y colitis crónica.
